Descripcion |
Denominación de Origen :
Montilla-Moriles
Variedad de Uva
100% Pedro Ximénez.
Grado Alcohólico :
16% Vol.
Notas de Cata :
Aspecto :
Brillante. Muy denso. Al agitar “mancha la copa”. Color caoba muy oscuro, casi negro.
Tonalidades yodadas.
Aroma :
Intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo.
Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc. Café. Cacao. Maderas exóticas.
Sabor :
Gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.
Temperatura de Servicio :
Admite consumo a temperatura ambiente y frío.
Maridaje :
Meriendas o postres acompañando dulces o helados. También con hielo sólo o combinado con seltz.
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