Ubicación: Burgáns, 91, 36633 Vilariño, Cambados, Pontevedra, Pontevedra, España.
Bodega fue fundada en 1986 en Vilariño, Cambados, su nombre, Martín Códax, hace referencia al poeta y trovador del medievo gallego. El proyecto de crear esta bodega nace de la idea de un grupo de viticultores que querían crearla por y para las personas. Desde su inicio apostó por el potencial de la uva albariño, la profesionalización, la internacionalización y la diversificación, que la han convertido en una de las principales bodegas de vinos blancos de España, presente en más de 50 países y con bodegas en otras denominaciones de origen como Monterrei o Bierzo. Actualmente está formada por 270 socios y socias y recibe la colaboración de 300 aportando sus uvas para abastecer la bodega.
La bodega es pionera en estudios de investigación relacionada con los métodos de cultivo y aplicación de las más avanzadas técnicas de elaboración respetando la tradición enológica y el cuidado del entorno.
Sus viñedos están dispuestos en pequeñas parcelas los cuales se caracterizan por usar el sistema tradicional del emparrado, siempre bajo el consejo y supervisión de su profesional técnico en viticultura. Los viñedos amalgamados con el clima y la tierra, posibilitan elaborar vinos únicos que hablan de sus raíces. Es por esto que cuando una persona degusta una copa de Martín Códax puede percibir en el vino la salinidad del atlántico que baña sus viñedo y toda la frescura de su clima.
Desde el año 2003 la bodega ha apostado por el I+D+i, en este mismo año creo su viñedo de investigación denominado Pé Redondo. Este viñedo se lo utiliza para que mediante la investigación y el desarrollo permita profundizar en el conocimiento de la uva albariño y trasladarlo a los vinos que elabora.
Sus vinos se elaboran siguiendo nuevas técnicas de elaboración sin dejar de lado los métodos tradicionales. La bodega intenta expresar en cada vino lo mejor de cada variedad, buscando la mejor expresión de los viñedos de sus viticultores.
Las marcas de los productos que ofrece la bodega en la actualidad son: Albariño Martín Códax, Albariño Martín Códax Gallaecia, Albariño Martín Códax Lías, Albariño Martín Códax Vindel, Albariño Marieta, Albariño Burgáns, Albariño Organistrum, Albariño Alba Martín, Albariño Alba Martín Espumoso, Albariño Anxo Martín, Alma Atlántica Albariño-Godello, Aguardiente Blanco Martín Códax, Aguardiente envejecido Martín Códax, Licor de Hierbas Martín Códax, Licor Café Martín Códax.
Bodegas Martín Códax tiene un gran compromiso con la cultura y el medio ambiente, apoyando y estando presente en todo tipo de expresiones culturales y artísticas, desde las más tradicionales a las más vanguardistas en los últimos tiempos. Comprometida activamente con el medioambiente reduciendo su huella de carbono al máximo y combatiendo los efectos del cambio climático.
La bodega realizar visitas guiadas a sus instalaciones y viñedos la cual se convierte en una excelente propuesta enoturística, donde podrá conocer a fondo el proceso de elaboración de un albariño, experiencia sensorial olfativa y una degustación comentada de los vino albariño. Toda visita a la bodega se realiza previa reserva.
