● Uno de los whiskies más artesanos el mundo con más de 130 años de historia propone dos ediciones únicas que beben de la narrativa de su colección Stories: The Sweet Toast of American Oak y A Week of Peat.
● La colección resalta y da vida a historias insólitas y variadas de la destilería como las del calígrafo Passalacqua, los floristas Patrick Frasen y Javier Alcain Lafite, y el joyero Andrés Gallardo, que han hecho de la artesanía y el paso del tiempo una de sus principales credenciales.
The Balvenie, la histórica destilería de whisky fundada en 1892 por William Grant y situada en Dufftown, en las Highlands escocesas, presenta ‘The Balvenie Stories’. Una colección de whiskies que representan historias de carácter, emoción y esfuerzo que, sumado a su exclusivo proceso de elaboración artesanal, se convierten en referencias insólitas.
LAS VERDADERAS HISTORIAS SE CUENTAN CON EL TIEMPO
The Balvenie ha conseguido un líquido excepcional preservando sus cinco artesanías únicas. Su elaboración comienza con una cosecha propia y la cebada se cultiva de la misma manera que hace 130 años. Le sigue una meticulosa tarea de malteado de cebada a mano, la única destilería de las Highlands que todavía mantiene esta artesana técnica. Tras una destilación en alambiques de cobre, cuya forma y tamaño son esenciales para el sabor característico de The Balvenie, envejece en barricas reconstruidas a mano cuya preparación y mantenimiento se realiza por un equipo de toneleros expertos de la casa.
Desde sus inicios la destilería escocesa, está dirigida por artesanos donde el toque humano, la habilidad y la emoción prevalecen sobre la máquina y la automatización. Cada expresión de la colección Stories da vida a estas historias únicas que valen la pena ser contadas.
El Maestro destilador de The Balvenie, David Stewart MBE, comenta sobre The Balvenie Stories: “Las historias son el alma de la destilería The Balvenie. Ellas forman el tejido de lo que somos y lo que hacemos. La colección The Balvenie Stories cuenta estas historias en forma líquida, ofreciendo a los consumidores de whisky de todo el mundo una visión especial de la naturaleza única y muy humana de cómo producimos nuestro whisky. Cada expresión en la colección refleja esto al contar su propia historia a través de relatos de primera mano y recuerdos de las muchas personas implicadas, como la del aprendiz de Maestro destilador Kelsey McKechnie y sus viajes a Kentucky para hacerse con roble virgen, o la de Ian Millar, antiguo director de la destilería, introduciendo el humo de la turba de Speyside”
Todo este conocimiento y experiencia se lleva a ediciones limitadas en donde la diferencia se aprecia en pequeños detalles y en el tiempo casi litúrgico que representa a la autenticidad.
Es por ello que The Balvenie pone en valor los oficios artesanales como vía de conservación del patrimonio y de la excelencia. Perfiles como el de José M. Passalacqua calígrafo, uno de los pocos artesanos que mantiene vivo el oficio de escribir a mano. Marina Casal, directora creativa de la firma de joyería Andrés Gallardo, por su parte, elabora piezas en porcelana un material muy delicado con el que desde hace más de 10 años han conseguido que el «made in Spain» traspase fronteras. Patrick Frasen y Javier Alcain Lafite –Frasen et Lafite– destacan en el mundo de las flores y el paisajismo, con producciones que son auténticas obras de arte. Todos ellos trabajan bajo un mismo denominador en común con la destilería escocesa: revindicar el concepto de crear piezas únicas.
WHISKIES CON UN ALMA DE GRAN COMPLEJIDAD
The Balvenie
The Sweet Toast of American Oak ha sido creado para producir un The Balvenie más afrutado y dulce. La aprendiz del maestro de malta Kelsey McKechnie tuvo una gran idea, importar barricas de roble americano de Kentucky. Después de tostarlas en profundidad en la tolenería de la casa, se rellenaron con Balvenie envejecido en barricas de ex-bourbon. El resultado es un whisky de 12 años deliciosamente complejo con notas de fruta confitada, coco y delicado toffee de vainilla, donde también salen el dulce de leche, la canela, los cítricos y el jengibre en nariz.
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The Balvenie
The Week of Peat es el resultado del viaje y el conocimiento que adquirió el antiguo director de la destilería, Ian Millar, en un reciente viaje a Islay. Encargó un lote de turba de Speyside para el horno. A partir de entonces, durante una semana al año, The Balvenie destila un lote de malta con turba, lo que da como resultado un whisky de 14 años rico en miel, vainilla y notas cítricas con una capa extra de delicado ahumado.
The Balvenie propone seguir disfrutando de las largas sobremesas que durante generaciones han protagonizado padres e hijos para rememorar reír y sentir nostalgia una y otra vez, como sus expresiones de la colección ‘Stories’.
The Balvenie tiene muchas historias únicas que contar y tiene previsto añadir más expresiones a la gama en un futuro.
The Balvenie Stories 12 ‘The Sweet Toast of American Oak’: 67.46 euros
The Balvenie Stories 14 ‘The Week of Peat’: 94,70 euros
Puntos de venta: Mantequerías Bravo y La Potxola Whisky Shop (tanto en sus puntos de venta físicos como online). Topdrinks como punto de venta exclusivamente online.
Notas de Cata
The Sweet Toast of American Oak
Nariz: Exquisita malta con dulce de leche, seguida de aromas cítricos y de vainilla de roble con notas de roble picante, jengibre y canela.
Sabor: Cáscara de naranja y limón confitado, toffee de vainilla y caramelo de mantequilla, capas de miel de flores, un poco de azúcar moreno derretido y especias de roble al final.
Final: Rico y malteado con suaves notas de vainilla de roble y sutiles especias.
The Week of Peat
Nariz: Suave y dulce humo de turba, ligeras notas florales y delicada miel de caramelo.
Sabor: Aterciopelado al gusto, con el humo de la turba equilibrando los sabores cítricos, la vainilla de roble y la miel de flores.
Final: Humo suave con un persistente y cremoso dulzor de vainilla.
Dónde encontrar The Balvenie Stories: Mantequerias Bravo, vino Premier
