Es la última creación de la bodega valdepeñera «Pies Viejos», de la cual se han elaborado menos de 600 botellas.
PI ES IRRACIONAL es toda una declaración de principios de la bodega Pies Viejos con su apuesta por la variedad Airén. Se elabora a partir del viñedo Finca Casa Rana ubicado el término municipal de San Carlos del Valle, a 780 mts. de altitud, en transición entre la comarca de La Mancha y del campo de Montiel. Plantado en 1930 en vaso, de estricto secano y ecológico, la uva airén está sometida a doble selección, en viñedo y bodega. Permanece durante 80 días en contacto con las pieles a baja temperatura.
Un vino sometido a tres crianzas diferentes: El 55% durante 5 meses en huevos de barro. El 35% en barricas de roble francés y un 10% bajo velo de flor en damajuana. De esta forma se obtiene un orange wine único capaz de reflejar la esencia de la variedad airén, la estructura y complejidad aromática potenciada por la mineralidad del suelo donde nace, compuesto por caliza, arcilla y piedra viva de la serranía como el balastro.
FINCA CASA RANA está dentro del proyecto Secanos Vivos, dirigido por Seo Bird Life, con el que se está adaptando el viñedo a ecológico, y potenciando la sostenibilidad y biodiversidad a través de medidas e implantación de elementos no productivos (charcas, hoteles de coleópteros, nidos para búho, cernícalo vulgar y otras especies, muros de anidación de reptiles autóctonos, etc…
La Bodega que trasciende lo convencional
Fundada en 2020 por José Carlos Rodríguez, José Luis Villegas y Carlota Acosta, «Pies Viejos» se ha establecido como un proyecto que se mueve entre la tradición vitivinícola y la innovación consciente. Ubicada en Valdepeñas, también elabora vinos en Cebreros (Sierra de Gredos). Una micro bodega que honra a los que décadas atrás plantaron viñedos que hoy perduran. Viticultura sostenible y vinificación de mínima intervención son su hoja de ruta para elaborar una gama de vinos que está conquistando los paladares que se salen de lo convencional y buscan vinos que muestran carácter varietal y terroir.
Un Imprescindible para los Amantes del Orange Wine
Visualmente, «Pi es Irracional» se presenta con un tono de oro viejo y matices ámbar, mostrando una ligera turbidez característica de su elaboración sin filtrar. En nariz, despliega una complejidad aromática que va desde piel seca de naranja y frutos secos, hasta flores secas de jazmín y notas herbáceas frescas acompañadas por el recuerdo mineral. En boca, la acidez vibrante y la textura cremosa llenan el paladar con sabores a almendra, avellana y cítricos confitados, que se redondean con sutiles toques de pastelería y lía fina. Su persistencia y elegancia en boca invitan a seguir explorando sus matices.
«Pi es Irracional» se convierte en una experiencia destinada a dejar huella por su autenticidad, filosofía y respeto a la tierra. Es una joya que busca expresar la máxima pureza de la uva Airén y el terroir que la rodea, elevando el panorama de los vinos naturales y de mínima intervención en España.
PVP Recomendado: 20€
