Se degustaron cuatro referencias de vino maridadas con conservas de marisco y pescado gallegas aportadas por ANFACO-CECOPESCA.
La Denominación de Origen Rías Baixas y la Ruta del Vino Rías Baixas, integrada en el Club de Producto Rutas del Vino de España, ofrecieron ayer una cata comentada de vinos en inglés dirigida a un grupo de asistentes al Congreso Internacional Médico-Quirúrgico 2017. La sesión se desarrolló en el Restaurante de El Corte Inglés de Santiago de Compostela, que promovió esta iniciativa, en colaboración con la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescado (ANFACO-CECOPESCA).
Fueron cerca de 30 los profesionales y estudiantes de Medicina que acudieron a esta cata comentada de vinos de Rías Baixas. Las cuatro referencias degustadas en la actividad de ayer se pueden encontrar en el Club del Gourmet de El Corte Inglés de Santiago de Compostela (planta 3ª). Todas ellas destacan por ser elaboraciones especiales, bien por su crianza sobre lías o en barrica, bien por su longevidad.
En primer lugar, se degustó un Rías Baixas elaborado en una bodega de la subzona de O Rosal, que destaca por una elaboración en su mayoría a base de la variedad de uva caiño blanco (90%) en combinación con albariño y loureiro (10%). Un vino que contrastó con el segundo, un Albariño 100% con crianza sobre lías, que les permitió apreciar las características de la variedad reina en la Denominación de Origen Rías Baixas (la uva albariño), además de reconocer los matices de este tipo de elaboración especial.
Continuó la sesión con un monovarietal con el que los participantes en esta sesión pudieron comprobar la capacidad de guarda del Albariño Rías Baixas. Finalizó la degustación con un Rías Baixas barrica, con el que los asistentes tuvieron la oportunidad de reconocer las notas de roble en el vino.
Además de la propia cata comentada de los productos de la Denominación de Origen Rías Baixas elaborados por bodegas asociadas a la Ruta del Vino Rías Baixas, se ofreció un maridaje con conservas gallegas de marisco y pescado aportadas por ANFACO-CECOPESCA. Más concretamente, se degustaron mejillones y sardinillas. Su singularidad y características las explicó Marta Aymerich, responsable de Comercio, Internacionalización y Relaciones con la UE de esta asociación.
Los asistentes se mostraron muy sorprendidos con los matices de los vinos degustados y valoraron su combinación con las conservas de pescado y marisco gallegas. Durante la sesión también solicitaron más información sobre las distintas elaboraciones existentes en la Denominación de Origen Rías Baixas.
Desde la Ruta del Vino Rías Baixas y la Denominación de Origen Rías Baixas quisieron mostrar su agradecimiento a El Corte Inglés y a ANFACO-CECOPESCA por su colaboración en el desarrollo de iniciativas conjuntas de cara a promocionar la calidad de los vinos amparados. Del mismo modo, esperan que este tipo de actividades tengan una continuidad en el tiempo, poniendo, de este modo, en marcha otro tipo de propuestas enogastronómicas en espacios tan emblemáticos como los centros de El Corte Inglés.
