La bodega recupera variedades autóctonas de la zona y técnicas ancestrales de los monjes para la elaboración de sus vinos.
La Font Voltada, mejor vino de la Conca por Robert Parker (+92) y fiel reflejo del terroir de la Sierra de Prades.
Abadia de Poblet, la única bodega de Cataluña ubicada dentro de un monumento histórico y propiedad de la familia Codorníu Raventós, presenta hoy su nuevo proyecto enológico. Se basa en la recuperación de las variedades autóctonas de la zona, especialmente el trepat, y de procesos de elaboración ancestrales similares a las que utilizaban los monjes de la orden del Císter como, por ejemplo, técnicas de viticultura no invasiva, vinificaciones en grandes depósitos, crianza en fudres y ausencia de aditivos para la fermentación.
Además, Abadia de Poblet renueva su imagen y su bodega, y da a conocer sus nuevas apuestas enológicas bajo la categorización de vinos de monasterio. Todas estas novedades se enmarcan en el proyecto transversal de la compañía de apostar por el valor, el origen y la tierra, así como de reconocer denominaciones de origen con gran potencial, como la Conca de Barberà, que desde hace unos años está escalando posiciones para convertirse en un nuevo referente vitivinícola.
Nuevos vinos de monasterio:
En palabras de Ricard Rofes, enólogo de Abadia de Poblet y reconocido por su labor en la bodega de Scala Dei y su contribución en la D.O. Priorat: “La filosofía de los nuevos vinos de monasterio es que transmitan las características de las uvas con las que se elaboran y el terroir en el que han sido cultivadas. Esto solo se consigue, trabajando de forma no invasiva. En Abadia de Poblet hemos apostado por llevar a cabo vinificaciones con raspón en depósitos de cemento y sin aditivos durante la fermentación, e incluso crianzas en fudres tal y como se hacía antaño”. Asimismo, el proyecto destaca por la recuperación de varietales locales (trepat, garrut y garnatxa principalmente) para ofrecer vinos que expresen las tipicidades del terroir y zona de la que provienen.
En este sentido, la bodega lanza tres nuevas referencias: un blanco y un tinto que reciben el nombre de la propia abadía, así como un vino de finca, La Font Voltada.
La Font Voltada es el vino de finca por excelencia con el que se pretende recuperar un patrimonio de elaboración ancestral, en el que se utilizaba el racimo entero con raspón incluido. El vino toma el nombre de la finca de la que provienen sus uvas, situada en la Conca de Barberá entre Sarral y Montbrió de la Marca, y que hace referencia a la rasa que se halla al lado del viñedo. Los viñedos de trepat de dicha finca se consideran unos de los más antiguos de la Conca. La Font Voltada envejece 14 meses en barrica de 600 litros con más de un uso. Se trata de un vino fino, fresco y con una fruta muy presente. A día de hoy, la Font Voltada ha recibido ya múltiples elogios y reconocimiento, de entre los cuales destacan los 92+ puntos Parker convirtiéndolo en el vino de la DO Conca de Barberà más valorado.
Abadia de Poblet tinto es un claro ejemplo de vino de la Conca de Barberà por su frescor, sus notas frutales y por como expresa la personalidad de la zona. En este vino, elaborado con trepat, garrut, garnatxa y ull de llebre, se evidencian de forma clara las tipicidades de los varietales que lo conforman. Abadia de Poblet tinto destaca por su crianza en fudres de cuatro mil litros, tal y como se hacía siglos atrás, y en tinas de cemento durante un año.
Elaborado con las variedades blancas autóctonas, macabeo y parellada, Abadia de Poblet blanco proviene de viñas plantadas durante la primera mitad del siglo XX. Se trata de un vino fresco, directo, y caracterizado por aromas a frutas carnosas y flores blancas.
