· Gracias a su versatilidad, Tesalia, ARX e Iceni, las tres etiquetas de la bodega gaditana Tesalia, son la opción perfecta para acompañar los platos navideños estas fiestas.
· Para disfrutar de veladas inolvidables en estas fechas tan especiales es fundamental escoger el momento óptimo de consumo y controlar la temperatura en la que se sirven los vinos.
La Navidad es, desde siempre, una de las fechas favoritas de muchos hogares: las calles repletas de luces, vuelven los villancicos, los reencuentros y, sobre todo, las celebraciones con familiares y amigos acompañadas de buena gastronomía y deliciosos vinos. Y es que, sin duda, si algo es imprescindible en las mesas navideñas es el vino. De igual modo que a la hora de elegir el menú de Navidad siempre se apuesta por propuestas más sofisticadas y especiales que en el día a día, estas fechas son la ocasión perfecta para jugar con los diferentes estilos de vino en las comidas y cenas. En este sentido, la bodega Tesalia, conocida como “La Joya del Sur”, desvela el momento óptimo de consumo de sus tres etiquetas para que el maridaje de estas sea impecable.
“En palabras del gran Ferran Adriá, el cocinero que revolucionó el mundo de la gastronomía, al igual que en la mesa se dedica parte del tiempo al plato y parte a la compañía, no se debe descuidar al vino. La clave está en dejar de empeñarse en mezclar vino y comida, y empezar a dedicarle a cada uno su tiempo e importancia”, comenta Ignacio de Miguel, enólogo de la bodega Tesalia. “Más allá de si un vino es mejor o peor para un plato u otro, se trata de una cuestión de intensidad. La norma básica en la mesa es ir creciendo en intensidad de sabor, de lo más ligero a lo más potente. He aquí una de las grandes ventajas de Tesalia ya que, en la bodega, no existen tres niveles de calidad, sino tres niveles de intensidad”, concluye.
Tesalia
Así, para dar comienzo a una velada navideña, la bodega gaditana recomienda disfrutar primero de una copa de Iceni 2020. Este vino de media crianza elaborado a partir de Tintilla de Rota y Syrah, se caracteriza por su color rojo picota intenso y su concentrada entrada en boca a fruta fresca con un punto amargo que da profundidad. Iceni es un vino fácil de beber y su postgusto, de larga duración, lo convierte en el maridaje perfecto para los entrantes de las comidas o cenas navideñas.
Seguidamente, Tesalia aconseja continuar con ARX 2018, un vino multivarietal, de estilo moderno y con una gran personalidad. Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, ARX es un vino creado a partir de una mezcla principalmente de Syrah y Tintilla de Rota, que destaca por la presencia de la fruta y por su frescura. Muy sabroso en boca y con un final elegante, es el vino perfecto para los primeros platos de la celebración.
Tesalia
Para aquellos que prefieren un sabor más intenso, el vino Tesalia 2019, la nueva añada del buque insignia de la bodega, es un acierto seguro. Tesalia 2019 está elaborado con Petit Verdot, Syrah, Cabernet Sauvignon y Tintilla de Rota y ha sido envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés, dando como resultado un vino tinto fresco, sabroso y equilibrado. Su complejidad, sofisticación y equilibrio es sin duda la mejor opción para los platos principales de estas fiestas.
En estas fechas tan especiales no solo es importante acertar con el maridaje, sino que también es fundamental cuidar especialmente la temperatura del vino para que la experiencia sea perfecta. Por ello, Ignacio de Miguel recuerda que, para llegar a la temperatura ideal, es imprescindible sacar un vino sobre los 15ºC para que sus grados vayan disminuyendo con la temperatura ambiente. “Y es que, es muy fácil calentar un vino frío solo sujetando la copa con las manos, pero es imposible enfriarlo una vez servido”, declara.
Tesalia
En definitiva, el disfrute del buen vino con familiares y amigos es un auténtico lujo y un placer incomparable y, una vez más, los vinos de Tesalia se posicionan como una opción perfecta para su disfrute, tanto esta Navidad como durante cualquier época del año.
