La Universidad de La Rioja imparte el Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino, un curso sobre cata dirigido a profesionales e interesados en el mundo del vino que dará comienzo el 3 de junio.
Este Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino es uno de los módulos del Máster en Viticultura, Enología y Dirección de Empresas Vitivinícolas que pueden cursarse por separado. El máster, que ofrece la Universidad de La Rioja a través de la Fundación de la UR, cuenta con alumnos de La Rioja, diversas regiones españolas y de China.
El Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino pretende profundizar en los aspectos metodológicos de la cata de vinos; comprender las aplicaciones prácticas y sensoriales de los distintos tipos de crianza en la cata de vinos; iniciarse en el reconocimiento del origen del vino en cata ciega; y perfeccionar el nivel sensorial en los aspectos cruciales de la degustación.
El programa académico consta de cinco créditos ECTS divididos en cinco módulos: el aroma del vino y vinos espumosos; la fase gustativa y el análisis sensorial como herramienta profesional; vinos internacionales; vinos nacionales; y vinos de Rioja.
El cupo es de 25 plazas y el curso se imparte, del 3 de junio al 9 de julio, en horario de 16 a 21 horas (viernes) y de 9 a 14 horas (sábados). La inscripción está abierta hasta el 27 de mayo en la Fundación de la Universidad de La Rioja.
El curso está dirigido a cualquier persona que tenga interés en la cata de vinos, siempre que sea titulado universitario. Especialmente está dirigido a titulados en Ingeniería Agrícola, Biología, Química, Farmacia y Enología. Además podrán matricularse aquellos candidatos que cumplan los requisitos de acceso a la universidad española y/o acrediten experiencia profesional previa.
El Certificado de Especialización en Análisis Sensorial del Vino está dirigido por Antonio T. Palacios, profesor de la Universidad de La Rioja y responsable de Excell Ibérica SL. Ha sido asesor de consejos reguladores, enólogo en bodegas experimentales, delegado para España y Portugal de la multinacional Lallemand Inc., director técnico de Bodegas Edra y Lazaruswine, Es miembro de la junta directiva de la Asociación de Enólogos Rioja (AER) y jurado de múltiples concursos internacionales.
El claustro de profesores lo completan Elena García de la Peña (Enóloga, ARDOATEK), Javier Tardáguila Laso (Doctor, Profesor Titular UR), Antonio Tomás Palacios (Doctor, Profesor Asociado UR, Laboratorios Excell Ibérica), Jesús Madrazo (Director Técnico Bodegas Contino), Raúl Herreros Alfaro (Director de Ventas de Lallemand), José Ramón Jiménez (Educador de vinos), David González Marcos (Enólogo, Bodega Gómez Cruzado), José Hidalgo Togores (Doctor Ingeniero Agrónomo y Enólogo, Director Técnico), Carlos Echapresto (Sumiller La Venta de Moncalvillo), Juan Carlos Sancha (Profesor Doctor, ITA y Licenciado en Enología, Bodegas Juan Carlos Sancha), Pedro Balda Manzanos (Doctor UR, Enólogo).
