– Las bodegas del Vendrell organizan visitas durante la vendimia para que los visitantes puedan vivir de cerca el proceso de elaboración de vinos y vinagres.
– Como novedad, los vinos de la cosecha 2016 saldrán al mercado con el sello 100% ecològic.
Pistoletazo de salida a la vendimia 2016 de Cellers Avgvstvs Forvm con la entrada de una parte de la variedad Chardonnay procedente de la finca de Les Deveses. Una uva, en general, con una sanidad extraordinaria y un buen estado de maduración. Desde la tercera semana de agosto y hasta finales de septiembre o inicios de octubre, las bodegas del Vendrell esperan entrar entre 150 y 200.000 kg de uva. Desde Cellers Avgvstvs Forvm se prevé que la producción sea baja debido a la carencia de lluvias durante la primavera y comienzo de verano.
A pesar de todo, y dada la ubicación de la finca de Les Deveses en Sant Vicenç de Calders – con un microclima muy especial dentro de la DO Penedès, fruto de las brisas marinas que producen una pequeña inversión térmica que favorece la maduración de la uva y su sanidad- la influencia de la sequía no será muy elevada «puesto que las viñas están muy acostumbradas a sufrir, debido al alto drenaje del terreno calcáreo», explica Enric Roca, director técnico de las bodegas, hecho que influirá «en una calidad de la uva excelente». En este sentido, Roca avanza que «de momento tenemos que hablar de una sanidad alta y unas acideces muy buenas».
Cellers Avgvstvs Forvm realiza una vendimia mayoritariamente manual. Sólo el 25% de la uva es recolectada con máquinas y se destina a vinos jóvenes y rosado.
Visitas enoturísticas durante la vendimia:
Este año, Cellers Avgvstvs Forvm han preparado una serie de visitas que incluyen también un recorrido por todos los procesos de la vendimia y se explicarán los secretos de elaboración de los vinos y vinagres: desde la cosecha hasta la fermentación de los vinos. En este sentido la web de avgvstvsforvm ofrece la oportunidad de poder elegir la visita más adecuada para los amantes del mundo del vino.
La visita también ofrece una oportunidad única para ver de cerca los depósitos ovales o huevos, una de las novedades más características de Cellers Avgvstvs Forvm. Se trata de depósitos que ofrecen más aportación de oxígeno al vino, favoreciendo la expresión aromática. La forma oval del depósito genera unas pequeñas corrientes que hace que las madres se integren mucho mejor, provocando un battonage constante y una crianza perfecta con madres. En Cellers Avgvstvs Forvm han empezado a trabajar con ellos con la finalidad de encontrar nuevos perfiles aromáticos y sensoriales para sus vinos, como es el caso del nuevo Avgvstvs Microvinificación Xarel·lo Vermell 2014 y del Xarel·lo +100.
Contratos con proveedores y cobro en 30 días:
Por otro lado, Cellers Avgvstvs Forvm han formalizado y firmado contratos con los proveedores de uva antes de entrarla en la bodega, garantizando un precio entre los más altos del mercado en la zona del Penedès y el cobro a los 30 días después de haber entrado la uva en la bodega. Este proceso es obligatorio, según la Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA), dependiente del Ministerio de Agricultura.
