Valdecuevas presenta Dulce de Invierno, un vino singular nacido de la tradición
- Elaborado a partir de una vendimia tardía de sauvignon blanc, Valdecuevas Dulce de Invierno combina crianza en damajuanas y barrica para dar forma a un vino elegante, complejo y fresco, donde el dulzor y la acidez conviven en equilibrio.
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La bodega vallisoletana Valdecuevas continúa apostando por el cuidado del viñedo propio, la sostenibilidad y una elaboración que une tradición e innovación para crear vinos con carácter y una identidad muy ligada a su origen.
Concebido para expresar el carácter más auténtico del viñedo, Valdecuevas Dulce de Invierno representa una nueva manera de entender los vinos dulces. La nueva referencia de la bodega Valdecuevas llega al mercado como una de las propuestas más especiales de la bodega vallisoletana. Elaborado a partir de sauvignon blanc procedente de un viñedo de más de 45 años en La Seca, este vino dulce nace con el objetivo de poner en valor el origen y la personalidad del viñedo a través de un proceso cuidado y artesanal.
Con esta novedad, la bodega vallisoletana continúa apostando por propuestas diferenciales que combinan tradición, innovación y respeto por el terroir. Valdecuevas Dulce de Invierno refleja una interpretación elegante y contemporánea de los vinos dulces, manteniendo siempre la identidad de la uva y del entorno del que procede.
Una elaboración artesanal marcada por el tiempo y la paciencia
La elaboración de Valdecuevas Dulce de Invierno arranca en la parcela El Puerto, un viñedo de más de 45 años situado en La Seca, cuyas condiciones permiten obtener una sauvignon blanc de gran personalidad. La vendimia tardía desempeña un papel esencial en este proceso, ya que favorece una mayor concentración y permite que la variedad exprese plenamente su potencial aromático. Posteriormente, el vino realiza una fermentación espontánea para preservar toda su autenticidad y riqueza.
Uno de los elementos más distintivos de esta nueva referencia es su envejecimiento en damajuanas, recipientes de vidrio tradicionales de la zona que permiten una evolución lenta y delicada del vino. Este proceso se completa con una crianza en barricas de roble francés, integrada de forma sutil para respetar el origen y la personalidad del viñedo.
El resultado es un vino de color dorado brillante, con aromas de panal, notas florales, manzanilla, fruta madura y recuerdos de manzana, acompañados de delicados matices procedentes de la crianza. En boca es amplio, con cuerpo y carácter, donde el dulzor se equilibra con una acidez fresca que aporta un final largo, elegante y muy persistente.
Valdecuevas Dulce de Invierno nace también con una clara vocación gastronómica. Su equilibrio entre dulzor y frescura lo convierte en un vino especialmente versátil, ideal para acompañar aperitivos, foie, ostras o quesos de cabra, aunque también puede disfrutarse solo como vino de sobremesa.
Con esta incorporación, Valdecuevas sigue consolidando una gama cada vez más diversa y personal, pensada para consumidores que buscan vinos con identidad, capaces de sorprender y transmitir el carácter de la tierra castellanoleonesa.
Bodega Valdecuevas, referente de calidad en la D.O. Rueda
Fundada en 2013 por la familia castellanoleonesa Martín Rodríguez, la bodega Valdecuevas se ha consolidado como uno de los proyectos vitivinícolas más reconocidos de la D.O. Rueda gracias a una filosofía basada en el cuidado del viñedo propio y en la búsqueda constante de calidad.
La bodega cuenta con más de 125 hectáreas de viñedo en los términos municipales de Rueda y La Seca, donde cultiva variedades como verdejo, sauvignon blanc, viognier, gewurztraminer y tempranillo. Su apuesta por controlar todo el proceso, desde el viñedo hasta la botella, permite elaborar vinos frescos, equilibrados y con una marcada personalidad.
A lo largo de su trayectoria, Valdecuevas ha destacado por combinar técnicas tradicionales con procesos innovadores, dando lugar a elaboraciones que miran al futuro sin perder la conexión con sus raíces. Valdecuevas Dulce de Invierno representa precisamente esa filosofía: una nueva propuesta que recupera métodos históricos de elaboración para reinterpretarlos desde una visión actual y elegante.
