Al evento acudirán casi 400 profesionales del sector de procedencia nacional e internacional.
Tres Master of Wine y seis expertos de reconocido prestigio en el campo de la investigación enológica y la comunicación vitivinícola participarán en Enotour 2016 la jornada divulgativa organizada por Lallemand BIO en Logroño el 30 de junio en el Palacio de Congresos de La Rioja, Riojaforum. El programa se estructura en nueve conferencias magistrales que girarán en torno a la uva, el vino y los mercados y contará con casi 400 profesionales nacionales e internacionales que han confirmado su asistencia.
La edición de ese año cuenta con un completísimo programa que abarca las áreas de viticultura, enología, marketing y comercialización. Los Master of Wine Sam Harrop, Barry Dick y Cees Van Casteren y el escritor y blogger Jamie Goode, se unen al grupo de ponentes internacionales para abordar cuestiones como la madurez de la uva, fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino, así como las tendencias del mercado en el mundo del vino.
El programa de la jornada es el siguiente:
– 09:15 h Bienvenida.
– 09:30 h – 10:00 h ‘Evolución de la madurez fenólica. Relación con el análisis de la textura del hollejo’. Susana Rio Segade, Doctora en Química y profesora de la Universidad de Torino (Italia).
– 10:00 h – 10:30 h ‘Aumento de la madurez fenólica mediante la aplicación foliar de una nueva herramienta biológica.’ Szabolcs Villangó, investigador en el KRC Research Institute for Enology and Viticulture en Eger (Hungría).
– 10:30 h – 11:00 h Pausa – café.
– 11:00 h – 11:30 h ‘De la fantasía a la realidad; levaduras salvajes y levaduras seleccionadas’. Antonio Palacios, Director Gerente de Laboratorios Excell Ibérica y profesor de la Universidad de La Rioja (España).
– 11:30 h – 12:00 h ‘¿Puede la levadura marcar diferencias en la acidez y el grado alcohólico de los vinos?’ Anne Ortiz-Julien, directora de Investigación de Lallemand (Francia).
– 12:00 h – 12:30 h ‘Coinoculación, de la investigación a la práctica, nuevas oportunidades en vinos de pH elevado’ Sybille Krieger-Weber directora de Investigación de Lallemand (Alemania).
– 13:00 h – 14:30 h Comida.
– 14:30 h – 15:00 h ‘Percepción del vino en boca, ¿qué importancia tiene para el consumidor?’ Barry Dick, Master of Wine.
– 15:00 h – 15:30 h ‘Defectos en los vinos, una perspectiva del mercado internacional’. Sam Harrop, Master of Wine.
– 15:30 h – 16:00 h ‘El movimiento de los vinos naturales, ¿una moda o ha llegado para quedarse?’ Jamie Goode, escritor y blogger.
– 16:00 h – 16:30 h ‘Diversificación (y otras tendencias en el mercado europeo)’ Cees Van Casteren, Master of Wine.
