Talleres y conferencias magistrales impartidos por reconocidos expertos internacionales que mostrarán de manera práctica cómo trabajan.
Blending, mezcla, coupage, corte, mélange… Se le llame como se le llame, se trata de una de las prácticas más delicadas y decisorias para un productor de vino. Un trabajo que necesita de conocimientos teóricos y expertise para extraer el máximo potencial de cada variedad y obtener un vino complejo y equilibrado.
The Art of Blending Wine nace como un nuevo espacio para el diálogo entre profesionales de todo el mundo en el lugar donde se reúnen cada año: la feria del vino de Ámsterdam.
Esta nueva área servirá como un master intensivo de dos días para aquellos participantes que quieran maximizar su asistencia a la WBWE aprendiendo con algunos de los profesionales más respetados del sector en la técnica del ‘coupage’.
Algunos de los objetivos de este espacio de masterclass son:
– Conocer el impacto de distintos productos y técnicas enológicas en la elaboración de vinos.
– Saber cómo actúan productos y técnicas sobre diferentes vinos terminados y elegir los más adecuados en función del perfil buscado.
– Vinos con crianza en barrica.
– Preparar vinos para envejecer en botella.
– Elaborar vinos base para espumosos.
– Embotellar marca propia para grandes cadenas de supermercados.
– Embotellar para mercados específicos: USA, UK, China, Alemania, Países Nórdicos…
– Embotellar vinos originales y novedosos.
– Ajustar y corregir matices de los vinos.
– Realzar aromas de calidad y eliminar defectos.
– Mejorar intensidad y/o tonalidad del color.
– Ajustar vinos teniendo en cuenta el pH, el grado alcohólico, la sensación de dulzor, cuerpo y grasa, etc…
De esta manera, cada asistente podrá cotejar su método de trabajo, valorar cómo afinarlo, cubrir lagunas o carencias, mejorar sus habilidades, conocer qué expectativas tiene el mercado sobre sus vinos y cómo satisfacerlas.
Muy pronto se publicará más información sobre el programa y el formulario de inscripción para este nuevo espacio de carácter práctico y exclusivo de la World Bulk Wine Exhibition.
