Terras Gauda lanza Proyecto A Garda con O Segredo 2021

Terras Gauda ha puesto en marcha Proyecto A Garda, una nueva línea con la que agrupa sus vinos blancos de perfil más singular y larga evolución. El estreno llega con O Segredo 2021, un monovarietal de Caíño Blanco elaborado en O Rosal y concebido para mostrar la capacidad de guarda de los blancos de Rías Baixas.

La iniciativa nace dentro de la trayectoria de la bodega gallega por trabajar las variedades autóctonas y explorar su evolución con el paso del tiempo. En este caso, el foco se sitúa en una variedad minoritaria pero muy ligada a la identidad de la casa: la Caíño Blanco.

Proyecto A Garda: una apuesta por los blancos de guarda

Con Proyecto A Garda, Terras Gauda reúne una familia de vinos y añadas excepcionales con la idea de reforzar el papel de los blancos de guarda dentro del vino español. La bodega vincula este planteamiento a A Guarda, enclave del sur de Pontevedra donde el Miño desemboca en el Atlántico, un territorio de frontera muy presente en su imaginario vitícola.

El proyecto está impulsado por Antón Fonseca, consejero delegado del grupo y representante de la segunda generación familiar. En esa visión también se reconoce la herencia de José María Fonseca Moretón, fundador y presidente, que hace más de tres décadas apostó por el conocimiento del viñedo, la investigación y la recuperación de variedades autóctonas en O Rosal.

“Es mirar hacia el futuro sin renunciar a nuestras raíces. Seguir preguntándonos hasta dónde pueden llegar nuestras variedades cuando se les concede el tiempo y el saber que necesitan para que puedan mostrar toda su dimensión”, afirma Antón Fonseca.

O Segredo 2021, primer vino de Proyecto A Garda

El primer vino de Proyecto A Garda es O Segredo 2021, elaborado exclusivamente con Caíño Blanco. Procede de Niño Corvo, una pequeña parcela situada en Tabagón, en O Rosal, dentro de la Finca Nova.

La elección del viñedo responde a su comportamiento agronómico dentro del conjunto de la finca. Se trata de la parcela más fresca y más tardía, la última en alcanzar la madurez, un rasgo que encaja con la idea de elaborar un blanco pensado para desarrollarse con el tiempo.

La bodega enmarca este lanzamiento en un trabajo de 35 años alrededor de la recuperación de la Caíño Blanco. El objetivo es subrayar tanto la capacidad de la variedad para expresar el origen como su aptitud para evolucionar en botella.

Elaboración entre ánfora, fudre y larga crianza en botella

La vinificación de O Segredo 2021 se apoya en una elaboración por partes. Una fracción fermenta en ánfora y la otra en fudres de roble francés. Después, cada una permanece sobre sus lías durante distintos periodos: siete meses en fudre y nueve meses en ánfora.

Tras ese trabajo, llega el ensamblaje y el embotellado, pero la fase decisiva del vino continúa después. O Segredo inicia entonces una crianza mínima de cinco años en botella, un periodo que define su carácter dentro de Proyecto A Garda.

El director enológico, Emilio Rodríguez Canas, resume esa intención con una frase que explica bien el enfoque de esta referencia:

“Ha sido concebido para evolucionar, crecer y permanecer”.

Producción limitada y nueva familia de vinos en Terras Gauda

O Segredo 2021 sale al mercado con una producción limitada de 1.812 botellas y 750 magnums. Su lanzamiento supone también la presentación formal de Proyecto A Garda como paraguas para otras elaboraciones especiales de la bodega.

Dentro de esa familia se integran también las añadas excepcionales de Terras Gauda Etiqueta Negra y La Mar, dos nombres ya conocidos dentro del catálogo de la casa. Con este movimiento, la bodega ordena una parte de su oferta alrededor de un mismo discurso: blancos de origen, elaboración precisa y vocación de guarda.

La noticia enlaza con el creciente interés por los vinos blancos gallegos de perfil gastronómico y evolución pausada, una categoría en la que Rías Baixas busca ganar peso más allá del consumo joven e inmediato. En esa misma línea, la zona mantiene una intensa actividad enoturística, como refleja La Andaina de la Ruta del Vino Rías Baixas o el trabajo de promoción de la Ruta del Vino Rías Baixas desde Ciudad Real.

Proyecto A Garda se incorpora así a esa conversación desde el viñedo y desde el tiempo, dos factores clave para entender hacia dónde puede crecer una parte del vino blanco gallego en los próximos años.