Finca Río Negro lanza una edición de Navidad con roscos de vino y 5º Año

Finca Río Negro ha presentado una edición limitada para Navidad que reúne unos roscos de vino elaborados por la pastelera Fátima Gismero y una botella de Finca Río Negro 5º Año, el tinto de guarda de la bodega. La propuesta se ha dado a conocer el 11 de noviembre de 2026 y pone el foco en dos elaboraciones donde el tiempo y los procesos pausados ocupan un lugar central.

La iniciativa vincula repostería navideña y vino en un formato pensado para la sobremesa y el regalo gastronómico. En este caso, la bodega de la Sierra Norte de Guadalajara se apoya en una receta tradicional reinterpretada desde una óptica artesana, con el objetivo de llevar al terreno navideño uno de sus vinos más representativos.

Finca Río Negro recupera el rosco de vino para su edición de Navidad

El eje de esta edición de Navidad de Finca Río Negro es el rosco de vino, uno de los dulces clásicos de estas fechas. Fátima Gismero parte de la receta tradicional y la desarrolla reforzando los matices del vino, con una elaboración basada en tiempos largos y trabajo manual.

La receta arranca con el tostado de la harina y continúa con una infusión de más de 48 horas. En ese proceso se integran notas de naranja, anís y sésamo tostado, elementos que definen el perfil final del dulce.

Más allá del formato estacional, la colaboración insiste en una idea compartida por ambos elaboradores: el valor del tiempo en productos que no buscan atajos. Esa afinidad es la que articula el conjunto y da sentido al maridaje entre el dulce y el vino.

El papel de 5º Año en la propuesta de Finca Río Negro

La parte vinícola de la edición corresponde a Finca Río Negro 5º Año, descrito por la bodega como su vino de guarda más exclusivo. Se elabora con una selección de parcelas de tempranillo y cabernet sauvignon y pasa 16 meses de crianza en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés.

En su perfil aparecen frutas negras, recuerdos de madera nueva, especias y matices balsámicos. La bodega subraya además su estructura, persistencia y textura sedosa como rasgos que buscan expresar el carácter del terruño donde nace.

Este lanzamiento se suma a otras informaciones recientes sobre la casa alcarreña, como su condición de Vino de Pago, que ya abordamos en Finca Río Negro obtiene el reconocimiento de Vino de Pago. También puede completarse con la lectura de Finca Río Negro presenta las nuevas añadas de sus vinos y FRN Gewürztraminer: el único blanco de Finca Río Negro, un Vino de Pago para el verano.

Una bodega de altura en la Sierra Norte de Guadalajara

Finca Río Negro está situada en la Sierra Norte de Guadalajara, a 1.000 metros de altitud. La bodega enmarca esta edición navideña en una identidad muy ligada a su ubicación, al clima y a los suelos de la finca, factores que considera decisivos en la personalidad de sus vinos.

En marzo de 2025 pasó a formar parte de la Denominación de Origen Protegida Río Negro tras obtener el reconocimiento como Vino de Pago. Ese paso consolidó una trayectoria centrada en la singularidad de una finca separada de otros viñedos y marcada por unas condiciones de cultivo muy concretas.

Con esta nueva edición, Finca Río Negro vuelve a unir vino y gastronomía en torno a un producto de temporada con fuerte carga tradicional. El resultado es una propuesta navideña construida sobre dos elaboraciones que comparten paciencia, oficio y vocación de mesa.