Dos imprescindibles de la buena mesa esta navidad: un pan artesanal de algarroba y espelta inspirado en la esencia de Guadalajara y el tinto insignia de la bodega, Finca Río Negro 5º
Samuel Moreno- estrella Michelin, Molino de Alcuneza Relais & Chateaux – y Finca Río Negro se han unido para poner en valor la Sierra Norte de Guadalajara, la materia prima y los productores locales
Finca Río Negro presenta su Edición Especial Navidad junto a Samuel Moreno de Molino Alcuneza –estrella Michelin-, que busca ensalzar su conexión con Guadalajara, la utilización de la materia prima de la zona, los productores locales, y sobre todo, que recuperan la tradición para traerla al presente.
Dos imprescindibles de la buena mesa en Navidad: un pan negro de algarroba y el tinto emblema de la Bodega, 5º Año
Una armonía del origen y de la tierra de dos productores de Guadalajara que desde el respeto y el uso de métodos y técnicas artesanales crean productos de máxima excelencia. Y con esta mirada, Finca Río Negro elabora uno de los vinos más particulares de España. Entre sus referencias destaca 5º Año, un vino de guarda emblema de la Bodega, que exige una larga y cuidada elaboración durante 5 años, pensado para perdurar en el tiempo.
Y también, en Molino de Alcuneza, Samuel Moreno trabaja de forma artesanal, y reivindican la recuperación del producto más tradicional para actualizarlo. Por ello, propone para maridar con Finca Río Negro un pan negro artesanal de algarroba que le aporta un sabor intenso y notas de cacao, tostados y matices frutales, así como un intenso color negro. Y también espelta, cultivada en la Sierra Norte de Guadalajara, que le otorga un perfil terroso y mineral.
5º Año un vino de guarda, máximo exponente del saber hacer de Finca Río Negro
En su visión por elaborar vinos únicos, Finca Río Negro demuestra la identidad de su peculiar terruño en cada una de sus referencias.
El tinto 5º Año exige una larga y cuidada elaboración durante 5 años, pensado para perdurar en el tiempo, está elaborado únicamente con la selección de las mejores parcelas de las variedades de Tempranillo y Cabernet Sauvignon del viñedo, y criado en las mejores barricas de roble francés, que hacen que ese vino destaque por su complejidad y elegancia. La añada 5º Año 2019 , tras una crianza de 18 meses en barricas nueva y de segundo uso de roble francés Allier, es un tinto de aroma muy intenso, elegante y complejo, con un postgusto largo y sedoso.
Un proyecto único en la Sierra Norte de Guadalajara
La familia Fuentes, al frente de Finca Río Negro, lleva más de dos décadas recuperando la tradición vinícola y vitivinícola de Cogolludo. Con su visión propia de elaborar vinos únicos, consiguen producir un blanco y cuatro tintos reconocidos internacionalmente.
La ubicación y distancia a cualquier Denominación de Origen, sumado a la altura de los viñedos -a 1.000 metros, en uno de los terruños más elevados desde el centro peninsular hasta el norte de Europa, una altitud que desafía los límites del cultivo de la vid-, y la complejidad de los suelos, permiten elaborar vinos únicos y particulares.
