· Bodeboca deconstruye el consumo de champagne, tradicionalmente asociado al lujo, y demuestra que se puede disfrutar de opciones excelentes por un rango de precios asequibles.
· Además, plantea seis armonías inesperadas para demostrar que se puede disfrutar del champagne en cualquier momento de nuestro día a día y con platos sencillos, como los que solemos pedir a domicilio, e incluso con fast food.
Aunque tradicionalmente el champagne está asociado a ocasiones muy especiales y concretas como las fiestas de Navidad, el verano o las cenas de gala, lo cierto es que este espumoso se abre paso cada vez más entre el público. Tanto es así que, según Bodeboca, la plataforma líder en España en la venta de vino online, el espumoso supone ya un 15% del total de sus ventas, de las cuales el 65% corresponde a dicho vino francés.
Así, en la actualidad, Bodeboca cuenta con un catálogo cada vez mayor de champagne, con numerosas referencias situadas en un rango de precios que oscila entre 20 y 40 euros. Este razonable coste pone de manifiesto la certeza de que también se puede disfrutar del champagne en el día a día, incluso con platos y bocados sencillos como los que solemos pedir a domicilio e incluso con fast food. Desde smash burgers hasta dim sum, pasando por tacos mexicanos e incluso Cheetos. Las combinaciones más inesperadas pueden resultar un éxito siempre y cuando el champagne elegido sea adecuado.
De este modo, Bodeboca propone seis champagnes con los que abrir la puerta a una serie de maridajes inusuales que demuestran que este espumoso es hoy más versátil que nunca y que puede disfrutarse en cualquier momento sin renunciar a una experiencia de diez y sin necesidad de un gran desembolso.
Champagne
Millésime
Procedente de la excelente añada de 2010, A. Robert Millésime 2010 destaca por su equilibrio y expresividad. Se trata de un champagne complejo que sorprende por lo bien que combina con bocados llenos de personalidad como unas alitas picantes o unos dim sum de gambas.
Champagne
Blanc de noirs
Otra apuesta singular es Gremillet blanc de noirs, un champagne que cuenta con toda la potencia y carácter de la uva Pinot noir. Desde Bodeboca aconsejan disfrutarlo junto a un katsu sando, el afamado sándwich de filete empanado japonés. Otras opciones recomendables son un taco de cochinita pibil o incluso unos Cheetos pandilla.
Champagne
Rosé
Louis Nouvelot Perle Rosé Brut es un champagne rosée, fresco y sabroso, con un final agradable. Excelente como aperitivo junto a unos rollitos de primavera con salsa agridulce, ya que los matices de esta salsa funcionan a la perfección con un cuvée como este, que cuenta con notas aromáticas que recuerdan a frutos rojos. Según Bodeboca, es también uno de los más versátiles y que mejor se adapta a cualquier maridaje. Otros acompañamientos acertados serían platos como una smash burger o wontons con salsa agridulce.
Champagne
Coupage
En la zona más occidental del valle del Marne, la familia Laredde lleva elaborando una gama de espumosos de pequeña producción desde los años 60. Entre ellos se encuentra Paul Laredde Cuvée Prestige, un coupage equilibrado, muy floral, pero también algo goloso, por lo que es ideal para acompañar bocados como una smash burger. El punto dulce del encurtido del pepinillo y la untuosidad del queso le da un toque delicioso. El dim sum de carne con salsa hoisin o un taco de cochinita pibil también serían opciones acertadas.
Champagne
Blanc de blancs
Camille Jacquet Grand Cru Blanc de Blancs es un Chardonnay con muy buena acidez y tensión. Esto hace que maride muy bien con bocados con un toque cítrico como los tacos al pastor con piña y un toque de lima, un dim sum de gambas o gyozas.
Champagne
Dosage zero
Con 0,0 g/l de azúcar, Delong Marlène Cuvée Zéro es el champagne más seco de esta maison, por lo que ofrece un trago muy vibrante y afilado, con tanta personalidad que hay que llevar cuidado para que no anule el bocado con el que se acompañe. Bodeboca propone combinarlo con dumplings y salsa hoisin, cuyo aporte de umami funciona muy bien con su dosaje cero, pero también resulta excelente con cortezas o torreznos.
