Bodegas Yllera recibe una mención especial por conservar su bodega histórica

Bodegas Yllera ha sumado un nuevo reconocimiento a su trayectoria enoturística con una mención especial en los VIII Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España. El galardón pone el foco en la conservación de su bodega histórica de Rueda, un entramado subterráneo de origen mudéjar que la familia lleva décadas recuperando y conectando bajo el casco urbano de la localidad vallisoletana.

La distinción se enmarca en la categoría de Protección y Puesta en Valor del Patrimonio y reconoce el trabajo desarrollado sobre las llamadas “Galerías Históricas”, un conjunto de más de un kilómetro de túneles, salas y antiguos calados situados a unos veinte metros de profundidad. Se trata de espacios que durante siglos sirvieron para elaborar, criar y guardar vino aprovechando las condiciones naturales de temperatura y humedad.

Un laberinto subterráneo recuperado durante más de medio siglo

La bodega histórica de Bodegas Yllera está formada por antiguas bodegas familiares de Rueda que, con el paso del tiempo, habían quedado fragmentadas y expuestas al deterioro. El proyecto impulsado por la familia Yllera ha consistido en localizar esos espacios, rehabilitarlos y unirlos para evitar su pérdida y devolverles uso.

Ese trabajo de recuperación supera ya los 50 años y continúa con nuevas actuaciones de conservación. El resultado es un recorrido subterráneo que mantiene el carácter original del conjunto y conserva elementos ligados a las elaboraciones tradicionales de la zona, como barricas, soleras, vinos dorados y mistelas.

Bodegas Yllera y una propuesta enoturística apoyada en el patrimonio

La recuperación patrimonial no se ha quedado en la restauración arquitectónica. Bodegas Yllera ha convertido estas galerías en uno de los ejes de su oferta de visitas, con propuestas que permiten recorrer la historia del vino en Rueda desde los propios espacios donde se elaboraba y reposaba.

Entre ellas destaca El Hilo de Ariadna, abierta en 2005, una visita inspirada en el mito de Teseo, Ariadna y el Minotauro que discurre por el laberinto subterráneo. A esta experiencia se suman la Experiencia Histórica y una Cata de Barricas y Quesos, planteadas para acercar al visitante a la evolución vitivinícola de la zona y a algunas elaboraciones tradicionales.

Este tipo de propuestas refuerzan el peso del enoturismo patrimonial dentro de la oferta de Castilla y León, en una línea similar a la que también exploran otros destinos del sector, como contamos en Casa Áster, Premio Verema 2024 al Mejor Proyecto de Enoturismo y en El Barrio de la Estación de Haro (La Rioja) despunta como destino enoturístico.

Gastronomía, visitas y divulgación del vino de Rueda

Dentro de estas galerías se encuentra también Arrope Restaurante, que inició una nueva etapa en septiembre de 2025 con Nauzet Betancort al frente de la dirección gastronómica y Roberto Simal como sumiller y gerente. Su cocina se apoya en producto de proximidad y temporada, con una lectura contemporánea de la tradición castellana.

La actividad de la bodega histórica va más allá de las visitas turísticas. El espacio acoge también propuestas culturales y educativas, entre ellas visitas escolares, catas y encuentros vinculados a la divulgación de la tradición vitivinícola de Rueda.

En los últimos años, la relación entre vino, patrimonio y gastronomía ya había sido reconocida en distintas ediciones de estos premios, con distinciones a la mejor oferta gastronómica, la mejor experiencia enoturística y el mejor rincón enoturístico. Esta nueva mención especial consolida esa línea de trabajo centrada en hacer accesible al público un patrimonio vitivinícola que sigue formando parte de la vida local.

Entrega en noviembre en Madrid

La entrega de los VIII Premios de Enoturismo Rutas del Vino de España se celebrará el 19 de noviembre en el Auditorio del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía de Madrid. En esta edición han concurrido 140 candidaturas procedentes de 29 rutas integradas en la marca Rutas del Vino de España.

Marcos Yllera ha valorado el alcance del reconocimiento con estas palabras:

«Este reconocimiento nos hace especial ilusión porque pone en valor la sensibilidad y la visión de nuestra familia para conservar un patrimonio único. Es un legado que asumimos con enorme orgullo y con el compromiso de seguir cuidándolo, recuperándolo y compartiéndolo con quienes nos visitan».

Para el sector, el premio vuelve a situar el foco sobre un aspecto cada vez más relevante en el turismo del vino: la capacidad de las bodegas para conservar y activar su patrimonio histórico como parte de una experiencia completa para el visitante. En ese terreno, Bodegas Yllera refuerza su posición dentro de la oferta enoturística de Rueda.