Ya están disponibles los vídeos de las ponencias de ferrán centelles, Itxaso Compañon y Josep Maria en las X Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE).
También se puede visionar la cata de variedades resistentes dirigida tras las conferencias por Josep Maria Albet i Noya, en la Sala de Análisis Sensorial de la Universidad de La Rioja.
Las ponencias de la décima edición de las Jornadas Universitarias del Vino Ecológico (JUVE) se celebraron el día 19 de noviembre en el Complejo Científico-Tecnológico de la Universidad de La Rioja.
Tras la inauguración de las Jornadas a cargo de Iñigo Crespo, presidente de la asociación ‘Cultura Permanente’, entidad que organiza los Premios Ecovino y las JUVE, y de Belén Ayestarán, enóloga y vicerrectora de Investigación de la Universidad de La Rioja, intervino Ferrán Centelles, quien expuso el proyecto Sapiens del Vino, dentro de la Bullipedia, y valoró la faceta artística de la elaboración de vinos auténticos, radicales y naturales. Si bien, reconoció que, al contrario de lo que ocurre con los vinos ecológicos certificados, que son ya «de al menos idéntica calidad organoléptica que los convencionales», en estos otros vinos más «artísticos» se encuentran todavía defectos sensoriales con demasiada frecuencia e intensidad.
A continuación, Itxaso Compañon compartió sus peripecias para sacar adelante El Mozo Wines, en Lanciego, una bodega que elabora microvinos de viticultura tradicional, sostenible y orgánica, procedentes de dieciocho parcelas distintas, de herencia familiar, que abarcan un total de nueve hectáreas. Por su parte, Josep Maria Albet i Noya, enólogo y propietario de Albet i Noya, defendió la importancia de la investigación de variedades resistentes y adaptadas al cambio climático (VRIAACC) que está realizando su bodega, junto con Alta Alella y Celler Piñol, desde 2012.
Por último, los estudiantes de Enología pudieron participar en una cata de vinos procedentes de variedades resistentes (VRIAACC), en la Sala de Análisis Sensorial de la Universidad de La Rioja.
Ya están disponibles los vídeos de las ponencias de todas las X JUVE, así como el de la cata de vinos resistentes dirigida por Josep Maria Albet i Noya. Las videograbaciones pueden visionarse en la siguiente lista de reproducción de YouTube.
