Barcelona Wine Week 2027 pondrá el foco en los vinos de guarda españoles

Barcelona Wine Week 2027 ya tiene definidas varias de las líneas maestras de su próxima edición. El salón, que se celebrará del 8 al 10 de febrero de 2027 en Fira de Barcelona, centrará buena parte de su programa en el valor del vino de guarda español y en algunos de los debates que hoy marcan la agenda del sector, desde la gestión del viñedo hasta los cambios en el consumo.

La cita profesional volverá a reunir a bodegas, sumilleres, críticos, distribuidores y responsables institucionales en torno a un programa de catas, ponencias y sesiones de análisis. Entre los nombres anunciados figura Eric Asimov, crítico de vinos de The New York Times, junto a perfiles como Almudena Alberca, Peter Sisseck, María Vargas, María José Huertas, Dani Giganto, José Ribagorda o Ramón Francàs.

Barcelona Wine Week 2027 se adentra en el vino de guarda

El vino de guarda será uno de los grandes ejes de contenido de Barcelona Wine Week 2027. Las actividades previstas abordarán cómo evoluciona el vino con el paso del tiempo y qué elementos condicionan su capacidad para crecer en botella: el origen, las variedades, la viticultura, las decisiones de elaboración y la conservación.

Ese enfoque conecta con una cuestión que interesa tanto al aficionado como al profesional: la longevidad del vino como atributo de calidad. En este contexto, el programa plantea una lectura amplia del vino de guarda, no solo como categoría comercial, sino también como expresión del viñedo, de la añada y del trabajo en bodega.

La presencia de Eric Asimov refuerza esa dimensión internacional. Su participación aportará una mirada centrada en los vinos que expresan origen y singularidad, una perspectiva especialmente relevante en un momento en el que muchas bodegas españolas buscan diferenciarse por territorio, identidad y capacidad de envejecimiento.

Catas, sumilleres y referentes del sector

Junto a Asimov, la feria contará con profesionales de perfiles muy distintos, desde la sala hasta la elaboración. María José Huertas, al frente de la sumillería del restaurante de Paco Roncero en el Casino de Madrid, y Dani Giganto, sumiller de MU.NA en Ponferrada, participarán en distintas sesiones para profesionales.

También estarán presentes la Master of Wine Almudena Alberca y dos nombres con peso propio en la enología española: Peter Sisseck, de Dominio de Pingus, y María Vargas, de Marqués de Murrieta. A ellos se suma Ramón Francàs, que conducirá la cata Los 13 magníficos de Rioja, centrada en referencias emblemáticas de la DOCa Rioja y en su potencial de guarda.

El interés por las añadas, la evolución en botella y la conservación enlaza además con temas que ya ocupan un espacio creciente entre consumidores y coleccionistas, como recoge este artículo sobre cómo conservar una colección de vino o este otro sobre el arte de guardar vinos.

Los grandes retos del vino, del viñedo al mercado

Más allá del plano enológico, Barcelona Wine Week 2027 dedicará parte de su contenido a varios asuntos estructurales para la industria. Entre ellos figuran la gestión del viñedo en un contexto de excedentes productivos, la evolución de los hábitos de consumo y las fórmulas para reforzar el valor del vino ante el consumidor.

“Barcelona Wine Week quiere acompañar al sector ante desafíos que afectan a toda la cadena de valor, desde el viñedo hasta la comercialización. Queremos impulsar el intercambio de conocimiento, anticipar nuevas oportunidades y contribuir a definir estrategias que refuercen la competitividad y el valor del vino español”, señala Céline Pérez, directora del salón.

En ese marco se presentará también Fire Wine, un proyecto europeo de innovación tecnológica orientado a mejorar la resiliencia de los paisajes vitícolas y contribuir a la prevención de incendios forestales. La iniciativa, nacida en Catalunya y extendida ya a otros territorios de España, Francia, Portugal e Italia, contempla además una etiqueta para distinguir a las bodegas implicadas en la mejora de la resiliencia de sus fincas forestales.

Un nuevo foro para hostelería y restauración

La edición de 2027 estrenará Horeca Wine Forum, una jornada específica dedicada al papel del vino en la hostelería y la restauración. El encuentro abordará cuestiones como la rentabilidad, la política de precios, la oferta por copas, las nuevas ocasiones de consumo y la relación entre bodegas, distribuidores y establecimientos.

El programa se apoyará en un informe sectorial y en un grupo de trabajo con diez profesionales, con el objetivo de identificar estrategias que favorezcan la comercialización y el consumo de vino fuera del hogar. Este nuevo espacio amplía la vertiente profesional de un salón que en su edición anterior ya había reforzado su dimensión internacional, como contamos en Barcelona Wine Week 2026 cierra una edición marcada por su gran salto internacional.

Hotel Wine Fest y previsión de expositores

Como antesala del salón, Barcelona acogerá del 27 de enero al 10 de febrero de 2027 una nueva edición de Hotel Wine Fest. Durante esos 15 días, hoteles de cinco estrellas de la ciudad ofrecerán tapas y menús degustación maridados con vinos de distintos territorios vitivinícolas españoles. La iniciativa incluirá un Premio al Mejor Maridaje y un Premio del Público a la Mejor Experiencia.

Barcelona Wine Week 2027 prevé reunir en los pabellones 1 y 2 del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona a más de 1.300 empresas expositoras procedentes de 16 comunidades autónomas, con representación de más de 90 denominaciones de origen y otros sellos de calidad. El salón cuenta además con el respaldo de entidades como la FEV, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ICEX, CECRV y la Asociación Vinícola Catalana.