Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Júcar
Variedad de Uvas :
Sauvignon Blanc (50%) y, Moscatel de grano menudo (50%).
Elaboración :
Elaborado con las variedades cosechadas el 31 de agosto. Las uvas fueron vendimiadas con la salida del sol llegando los granos a la bodega con una temperatura de 10ºC, despalillamos los racimos y estrujamos ligeramente la uva. Estas
condiciones junto al buen estado sanitario y tecnológico de la uva condujeron a una fermentación impecable, lo que nos permitió
realizar un gran trabajo de lías realizando 2 batonnages al día en depósitos de acero inoxidable y en condiciones anaerobias para evitar el pardeamiento del vino.
Notas de Cata :
Es amarillo limón con irisaciones verdosas, límpido, brillante, fluido y tranquilo.
En nariz, las características varietales conjugan a la perfección dando un ensamblaje complejo y alegre, con recuerdos dulces propios de la
Moscatel (dulzor de pasas y dátiles) y frescos de la Sauvignon (pomelo, maracuyá y flores silvestres).
En boca, es vivo, untuoso y persistente, equilibrado y franco. Perfumado y de agradable
retronasal.
|
