Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Júcar
Es nuestro vino más personal, refleja nuestra filosofía y el alma de Illana.
Variedad de Uva :
Cabernet Sauvignon y Merlot.
Elaboración :
Seleccionamos una pequeña parcela de Cabernet Sauvignon de 28 años.
Vendimiada a mano, sólo estrujamos un 10% de la uva, elaborado en depósito de acero inoxidable de 5.000L., con un programa de remontados y bazuqueos constantes, maceración larga y con removido de lías dos veces al día. Con un aporte de Merlot (20%), para darle profundidad, complejidad y finura. 18 meses en barrica.
Sin tratamientos de clarificación y filtración.
Notas de Cata :
Es un vino de color intenso y cubierto, rojo granate, brillante y denso.
En nariz, es complejo, desarrolla una gama inconfundible de aromas florales (violeta, rosa),
frutales (arándanos, cassis, frambuesas,
moras) y fino tostado.
Al paladar, se caracteriza por sus taninos densos y aristocráticos y elegante estructura.
Aterciopelado, amplio y sabroso. |
