Descripcion |
Denominación de Origen :
Jumilla
Vendimia :
Del 15 al 20 de Octubre.
Uva seleccionada :
21.500 Kg.
Variedad :
Monastrell de viñas francas.
Producción :
10.000
Grado alcoholico : 13,5º
PH : 3,42
Acidez Volátil : 0,54
Acidez Total :5,20
Notas de Cata :
Color :
Intenso rojo rubí aleteando notas atejadas en sus aros meniscales.
Aroma :
Intenso, cálido, reverberando notas balsámicas que anuncian su poderío. Fruta madura que evoca higos maduros y compota de zarzamoras.
La complejidad de su aroma conecta con el mensaje de tronco viejo que transmite el viñedo de pie franco, mostrando los tildes de mineralidad, junto a las buenas aportaciones de las maderas que sueltan evocaciones de finos tabacos.
Boca :
Ataca con su poderío tánico, carnoso, con amplios reflejos grasos que conducen con suavidad los taninos hacia su despliegue en el paso de boca,donde la mineralidad refleja toda su personalidad.
Las delicadas notas de té de monte bajo perfuman la boca, mientras acompañan al vino hasta el momento del retrogusto, donde la caricia melosa de la madera estalla con finas notas de vainilla y canela que envuelven unos curiosos efluvios de ciruela madura.
Vino de largo recorrido, con recuerdos de leña vieja, que transmiten un mensaje antiguo: la interconexión entre la tierra y el fruto bajo la batuta del sabio equilibrio de una vieja cepa.
Recomendaciones :
Buena caza de pelo y pluma, carnes rojas y blancas, estofados y asados castellanos. |
