Descripcion |
Denominación de Origen :
Jumilla
Vendimia :
del 25 al 30 de Septiembre.
Uva seleccionada :
71.500 Kg.
Variedad de Uva :
70% Monastrell 30% Tempranillo.
Producción :
8.500 Botellas.
Grado alcoholico : 13,70º
PH : 3,50
Acidez Volátil : 0,38 gr/l. en ácido acético. Acidez Total : 5,0 gr/l. en ácido tartárico.
Elaboración y Crianza :
En el óptimo estado de madurez se recolectan las uvas, que son despalilladas y estrujadas suavemente. La maceración se prolonga hasta conseguir un paladar de carnoso y aterciopelado tanino frutal y equilibrada estructura, que le confieren carácter para mejorar con el tiempo en botella. El descube y leve prensado, sin fricción, permiten separar el mosto-vino de los hollejos y partes sólidas para completar la fermentación.
Notas de Cata :
Color :
Rojo rubí de matices cereza muy brillantes, con reflejos morados en el menisco.
Aroma :
Nariz intensa, limpia y de expresión frutal con recuerdos frambuesa y grosella.
Boca :
Su equilibrio en boca se acompaña de una fresca carnosidad, de agradable y fácil paso, que anuncia su buena evolución.
Recomendaciones :
Aconsejamos consumir estos vinos durante los dos años siguientes al de cosecha, a una temperatura entre 15º y 18º C.
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