Descripcion |
Denominación de Origen :
Jumilla
Vendimia :
Del 15 al 30 de Septiembre.
Uva seleccionada :
45.000 Kilos.
Variedad de Uva :
100% Monastrell.
Producción :
10.500 botellas.
Grado alcoholico : 12º
PH : 3,22
Acidez Volátil : 0,28 gr/l en ácido acético. Acidez Total :5,60 gr/l en ácido tartárico.
Elaboración y Crianza :
Maceración de las uvas despalilladas y posterior sangrado y desfangado del mosto flor, una vez conseguidas las características organolépticas deseadas, para concluir en una lenta fermentación con temperatura controlada.
Notas de Cata :
Color rosa frambuesa intenso, con nariz limpia, frutal y persistente, predominando el aroma varietal. En boca se revela equilibrado, amplio y suave, fresco y goloso a la vez.
Recomendaciones :
Para su pleno disfrute se aconseja consumirlo durante el año siguiente al de cosecha, servido a una temperatura de 7º a 9º C.
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