Descripcion |
Denominación de Origen :
Jumilla
Vendimia :
Del 5 al 15 de Septiembre.
Uva seleccionada :
35.000 Kilos.
Variedad de Uva :
50% Airen, 50% Macabeo.
Producción :
7.520 botellas.
Grado alcoholico : 11º
PH : 3.2
Acidez Volátil : 0,22 gr/l en ácido acético. Acidez Total : 5,70 gr/l en ácido tartárico .
Elaboración y Crianza :
Tras una breve maceración en frío de la uva despalillada obtenemos el mosto yema, que, desfangado meticulosamente, pasa a fermentar a temperatura controlada.
Notas de Cata :
Color :
Amarillo pajizo muy pálido, con reflejos verdosos.
Aroma :
Limpio e intenso. De cuerpo medio, vivo, fresco y suave, resulta un vino equilibrado y frutal. Un conjunto de sensaciones que habla de una elaboración moderna y cuidadosa.
Recomendaciones :
Consumir preferentemente durante los 15 meses siguientes al año de cosecha, a una temperatura entre 6º y 8º C. |
