Descripcion |
Denominación de Origen :
Rueda : En la meseta del Rio Duero, Castilla Central, en el noroeste de España.
Variedad de Uva :
100% Verdejo, de un sólo pago: Valdelapinta (840 mts Altitud).
Principales Parámetros de elaboración :
Vendimia nocturna (Siempre por debajo de los 15ºC), Criomaceración, Mosto clarificado por gravedad, Fermentaciòn con levadura propia que tiene lugar en las barricas, en la galerìa subterránea, clarificado antes del embotellado y sin filtrado.
Envejecimiento :
Por lo menos 6 meses en barrica nueva (80%) Allier francés y americana Pennsilvania (20%) , con "batonage" de las lías semanal.
Análisis:
Graduación alcohólica : 13.2 %Vol
Acidez Total : 5.1 gr/l (Ácido tartárico)
Acidez Volátil : 0.49 gr/l (Ácido acètico)
Azúcar : < 2 gr/l
Extracto Seco : 39 gr/l
Notas de Cata :
Color :
Vino luminoso de color amarillo dorado, de buena intensidad, con vivos destellos de oro viejo y aspecto brillante.
Nariz :
Muy fino en nariz, con recuerdos tostados, ahumados y de vainilla procedente de la barrica, junto con abundantes notas de frutas blancas maduras.
Boca :
Sabroso, seco y muy untuoso, casi cremoso en la entrada a boca, donde se aúnan la amplia frutosidad con las marcadas notas de roble, pero no resulta denso por su vibrante acidez que alarga su persistencia.
Premios :
- Zarcillo de Plata 2003.
- Baco de Oro 2002.
- Gran Baco de Oro 2002. |
