Descripcion |
Tipo :
Tinto envejecido en Roble
Denominación de Origen :
Cigales
Variedad de Uvas :
100 % Tinto del País(Tempranillo).
Elaboración :
Tradicional en depósitos de acero inoxidable de 30.000 Kg de capacidad con uva despalillada 100% con 3 remontados diarios de 30 minutos cada uno con fermentación controlada a temperatura de 28 a 30 ºC durante 20 días. Descubado posterior, dejándose decantar hasta el llenado de las barricas.
Tiempo de crianza en barrica 14 meses con trasiegos cada 3 meses.
Tiempo de crianza en botella 8 meses en nave subterránea a temperatura no superior a 16 ºC en jaulones metálicos con las botellas tumbadas antes de su etiquetado y salida al mercado Tipo de barrica 90% roble americano, 10% roble francés.
Grado alcohólico :
13,5% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Rojo rubí.
Aroma:
Tenues aromas frutales con notas de crianza (vainilla y cuero).
Boca:
Es suave, redondo, muy estructurado y persistente. Recuerdos a fruta madura y torrefactos en vía retronasal.
Temperatura de servicio :
18 °C.
Maridaje :
Recomendado carnes, asados, caza ...
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