Descripcion |
Denominación de Origen :
Cigales
Variedades de Uvas :
100% Tempranillo (Tinto Fino).
Elaboración :
Maceración tradicional, despalillado 100%, encubado en depositos de acero inoxidable con remontados diarios, temperatura de fermentación controlada a 28-30 °C durante 15-20 días. Posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica Mínimo 12 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses.
Tiempo de crianza en botella Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos y nave aislada no superando los 18 °C de temperatura.
Tipo de barrica 95% roble americano 5% roble francés.
Graduación :
13% - 13,5% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Rojo cereza, con algún ribete en capa fina violácea, limpio brillante y cubierto.
Aroma :
Complejo y elegante con crianza en madera de roble americano, fondo frutal.
Boca :
Sabros y amplio, tánico y muy estructurado en retronasal, nos sigue recordando la crianza en barrica.
Temperatura de servicio :
18 °C.
Notas de Cata :
Recomendado Carnes y asados.
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