Descripcion |
Denominación de Origen :
Cigales
Variedades :
100% Tinto Tempranillo.
Elaboración :
Encubado tradicional en depositos de acero inox. Con 3 remontados diarios durante 15-20 días a temperatura de fermentación controlada de 26-28 °C con posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica 4 meses en barrica de roble americano.
Tiempo de crianza en botella Mínimo 3 meses antes de su salida al mercado. Tumbadas en jaulones metálicos en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura.
Tipo de barrica 100% roble americano.
Grado alcohólico :
13% - 13,5% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Rubí con ribetes violáceos.
Aroma :
Frutas maduras con notas de vainilla en retronasal.
Boca :
Frutas rojas (mora, zarzamora), equilibrado y persistente con notas tostadas de la madera.
Temperatura de servicio :
16º - 18º C.
Maridaje :
Recomendado Carnes, asados, caza, etc…
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