Descripcion |
Tipo :
Tinto envejecido en Roble
Denominación de Origen :
Toro
Variedad de Uva :
100 % Tinto de Toro (Tempranillo).
Elaboración :
Tradicional en depósitos de acero inoxidable de 30.000 Kg de capacidad con uva despalillada 100% con 3 remontados diarios de 30 minutos cada uno con fermentación controlada a temperatura de 28 a 30 ºC durante 20 días.
Descubado posterior, dejándose decantar hasta el llenado de las barricas. Tiempo de crianza en barrica 14 meses con trasiegos cada 3 meses. Tiempo de crianza en botella 8 meses en nave subterránea a temperatura no superior a 16 ºC en jaulones metálicos con las botellas tumbadas antes de su etiquetado y salida al mercado. Tipo de barrica 90% roble americano, 10% roble francés.
Grado alcohólico :
13,5% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Cereza intenso con matices violáceos, cubierto y brillante.
Aroma :
Toques cremosos del roble, maderas finas y fondo frutal a moras y frutos negros en general, Elegante en la armonía conseguida entre la madera y la fruta.
Boca :
Carnoso, potente y estructurado, exalta las notas a fruta madura suavizadas por la crianza en finas maderas del roble. Cálido y aterciopelado.
Temperatura de servicio :
16 - 18 ºC.
Maridaje :
Recomendado carnes rojas, asados, caza y quesos.
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