Descripcion |
Denominación de Origen :
Toro
Variedades de Uva :
100% Tinta de Toro.
Elaboración :
Fermentación tradicional en depositos de acero inoxidable, con uva 100% despalillada, con 3 remontados diarios, a temperatura.controlada de 28-30 °C durante 12-15 días con posterior descubado dejando asentar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica de 8 a 12 meses con trasiegos cada 3 meses.
Tiempo de crianza en botella Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos, en nave aislada donde no se superan los 18 °C de temperatura.
Tipo de barrica 95% roble americano 5% roble francés.
Grado alcohólico :
13,5% - 14% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Rojo Rubí bien cubierto, limpio y brillante.
Aroma :
Complejo y elegante con aromas de crianza en buena madera, con tonos balsámicos y un nítido fondo frutal.
Boca :
Muy hecho y vigoroso con gran carácter, sabroso, amplio, con tono tánico perfectamente conjugado y larga persistencia.
Complejas y finas sensaciones de crianza en vía retronasal.
Temperatura de servicio :
16º - 18 °C.
Maridaje :
Recomendado Carnes asados y quesos curados.
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