Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero.
Variedades :
100% Tempranillo (Tinto Fino).
Elaboración :
Tradicional en depositos de acero inoxidable de 35.000 l. de capacidad con 3 remontados diarios de 30 minutos durante 15-18 días a temperatura controlada de 25-30 °C con posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica De 12 a 18 meses con trasiegos cada 3 ó 6 meses.
Tiempo de crianza en botella Mínimo 6 meses antes de su comercialización. Tumbadas en durmientes metálicos, en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura.
Tipo de barrica 85% roble americano 15% roble francés.
Grado alcohólico :
12,5% - 13,5% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Rojo rubí, brillante con capa media alta.
Aroma :
Limpio, potente y complejo con elegantes aromas de crianza, persistiendo aromas frutales y tonos balsámicos.
Boca :
Es amplio y equilibrado, muy armónico en su conjunto, largo y sabroso por vía retronasal.
Es complejo, elegante y amplio, con matices de crianza y tonos frutales.
Temperatura de servicio :
18 °C.
Maridaje :
Recomendado Carnes, asados y quesos.
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