Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedades de Uva :
Tempranillo (Tinto Fino).
Elaboración :
Encubado tradicional en depositos de acero inoxidable con 2-3 remontados diarios durante 10-15 días a temperatura de fermentación controlada de 25-27 °C con posterior descubado dejando reposar antes del llenado de barricas.
Tiempo de crianza en barrica 4 meses en barrica de roble americano.
Tiempo de crianza en botella Mínimo 3 meses antes de su salida al mercado. Tumbadas en jaulones metálicos en nave subterránea donde no se superan los 16 °C de temperatura.
Tipo de barrica 100% roble americano.
Grado alcohólico :
12,5% - 13,5% Vol.
Notas de Cata :
Color :
Rojo violeta, vivo, intenso, limpio, se pueden apreciar en el ribete de la copa de colores lilas y azulados.
Aroma :
Limpio y franco, intenso, con aromas primarios persistentes a fruta madura y notas de vainilla.
Boca :
Ligero, carnoso y aterciopelado, importante aportación glicérica, muy equilibrado, el paso en boca es largo, suave y con elegantes tonos de crianza.
Temperatura de servicio :
16 °C.
Maridaje :
Recomendado Carnes rojas y asados.
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