Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad de Uva :
Tempranillo, Garnacha, Mazuelo y Graciano.
Elaboración :
Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas.
La fermentación del mosto se realizó en contacto con hollejos (pieles de uva) realizándose varios remontados diarios (práctica que favorece la extracción del color y la homogeneización de la temperatura). La duración de la fermentación fue de 10 días y se prolongó durante 7 días más la permanencia del vino en contacto con los hollejos.
En barrica de roble americano (Ohio y Missouri) de tostado medio e intenso durante 24 meses.
Notas de Cata :
De color rojo rubí con fuertes irisaciones teja y tonos metálicos.
En nariz destacan los matices vainilla, especias, tabaco y fondos de cuero.
En boca es untuoso, aterciopelado, muy redondo y equilibrado. Taninos muy pulidos. El final es largo y muy persistente.
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