Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad de Uvas :
Tempranillo, garnacha y mazuelo.
Elaboración :
Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas.
La fermentación del mosto se realizo en contacto con hollejos (pieles de uva) realizándose varios remontados diarios (práctica que favorece la extracción del color y la homogeneización de la temperatura). La duración de la fermentación fue de 9 días y se prolongó durante 5 días, más la permanencia del vino en contacto con los hollejos.
La temperatura media de la fermentación fue de 25 ºC.
En barricas de roble blanco americano (Ohio) de tostado medio y tostado intenso durante 24 meses.
Notas de Cata :
De color rojo rubí con profundas irisaciones color teja. En nariz es intenso y rico en matices balsámicos y especias. Su entrada en boca es suave y aterciopelada. Es un vino sabroso y amplio. Muy elegante en vía retronasal.
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