Descripcion |
Denominación de Origen :
Rioja
Variedad de Uvas:
Tempranillo y garnacha tinta.
Elaboración :
Despalillado del racimo y suave molturación de las bayas.
La fermentación del mosto se realizó en contacto con hollejos (pieles de uva) realizándose varios remontados diarios (práctica que favorece la extracción del color y la homogeneización de la temperatura). La duración de la fermentación fue de 9 días y la temperatura media durante la misma fue de 25ºC.
Notas de Cata :
Color rubí intenso, muy brillante. En nariz destacan las notas de vainilla sobre fondo de madera. En boca es suave. Buen equilibrio de grado, acidez y tanicidad. Persistente y largo.
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