Descripcion |
Es hoy por hoy el vino estrella de la bodega.
Ensamblaje de Cabernet y syrah,
provenientes de parcelas pequeñas, situadas
a una altitud de 850 metros, y con alta
densidad de plantación.
Tras su larga maceración (cerca de 30 días)
en depósitos de acero inoxidable a
temperatura controlada, se descubo en
barrica nueva de roble francés donde hizo la
fermentación maloláctica y en la que
permaneció 10 meses. Se produjo un
trasiego a depósito donde se homogeneizo
para pasar de nuevo a barrica nueva de roble
francés en la que ha vuelto a permanecer
otros 10 meses. Finalmente pasó a botella
donde ha permanecido durante 18 meses,
antes de comercializarlo, para acabar su
crianza antes de pasar a comercializarlo.
En definitiva es un vino de gran contenido
tánico, aterciopelado y elegante. Destacan
las notas de cacao y tabaco provenientes de
la barrica, pero sin enmascarar los frutos
maduros de la uva.
Producción limitada de 18.000 botellas.
Se comercializa en cajas de 6 botellas.
Marca :
Secua Cabernet Syrah
Variedad de Uvas :
Cabernet Syrah
Denominación de Origen
Vino de la Tierra de Castilla
Zona y Clima :
Zona centro con clima continental Mediterráneo
Elaboración y Vinificación :
Tradicional a temperatura controlada
Crianza :
20 meses en barrica nueva de roble francés y 18 meses en botella
Grado alcohólico : 13,5º
PH : 3,45
Acidez Total : 5 g/l
Azúcares : 1,80 g/l.
Sugerencias :
Se recomienda consumir a 16-18o de temperatura y conservar en condiciones
constantes de temperatura y humedad y ausencia de luz. Consumir en 8 años
Notas de Cata :
Rojo granate brillante y vivo, capa alta. Complejidad en nariz, clara presencia de toques
ahumados, tabaco, chocolate. En boca es potente, de agradable paso y clara retronasal.
Maridar con guisos de carne rojas con setas, con calderetas. Se recomienda decantar |
