Descripcion |
Denominación de Origen :
Castilla y León
Climatología :
Invierno seco, con lluvias en abril y verano muy caluroso que propició un alto grado de maduración en la uva dando vinos algo más glicéricos y alcohólicos.
Variedad de Uvas :
Tempranillo 100%.
Vendimia :
Segunda quincena de octubre 2004. Se realizo manualmente teniendo como criterio de
selección las uvas sanas procedentes de viñedos de menos de 10 años en su momento de óptima maduración.
Categoría :
Rosado joven. vino de la tierra de castilla y león.
Elaboración:
Encubado y sangrado de mosto de yema y enérgico desfangado para fermentar mosto
limpio a temperatura de 15º c posteriormente crianza sobre sus propias lías durante 2 meses que le confieren la sensación grasa que se aprecia en boca.
Maloláctica :
No la ha realizado.
Embotellado :
Primera quincena de enero de 2006.
Notas de Cata :
Color rosa intenso con tonos picota y reflejos salmón.
Potente nariz donde se aprecian aromas frutosos, fresas, albaricoque y de bayas silvestres (grosella, arándano).
En boca fresco, frutoso, graso con ligera punta picante por el carbónico que conserva, de final intenso y largo retrogusto.
Analítica :
Grado alcohólico : 12,5º
Azúcares reductores : 2,5 g/l
Acidez total : 6,0 g/l
Premios :
- Premios Zarcillo 2003 - Zarcillo de bronce.
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