Descripcion |
Denominación de Origen :
Rueda
Categoría :
Vino espumoso brut.
Climatología :
Invierno frío y seco, con lluvias durante el primer tercio del año y verano caluroso y con ligeras lluvias a mediados de agosto que propició una óptima maduración en la uva dando vinos más frescos.
Variedad de Uvas :
100% verdejo.
Vendimia :
Primera semana de septiembre. se realizó de forma manual, y con selección de uva según maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo, las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos con un grado probable entre 12 y 12,5.
Elaboracion :
Vino espumoso elaborado de forma tradicional a partir de vino base de variedad verdejo.
Mostos de primera calidad y prensado ligero, la primera fermentación ralizada a 12ºc en depósitos de acero inoxidable refrigerados con una duración de 31 días y una posterior ligera crianza sobre sus lías antes de la fecha de embotellado. el tiraje se realizó a principios de diciembre, realizando la segunda fermentación an botella en salas acondicionadas a 15ºc. la crianza o rima comprende un período mínimo de 10 meses fijando la fecha del degüelle en el mes de octubre/noviembre.
Embotellado :
Diciembre de 2005.
Fecha de Degüelle :
Noviembre de 2006.
Notas de Cata :
Vista :
Color amarillo dorado pálido con irisaciones verdosas ténues típicas de la variedad verdejo, burbuja esférica pequeña y de desprendimiento constante y contínuo.
Nariz :
Limpio, complejo, con notas de buena crianza muy agradables, anisados sugerentes frescos, recuerdos florales y notas tostadas.
En boca intenso y amplio en la entrada, con una extrema suavidad en el paso, aparecen recuerdos a frutos secos con ligeros aromas florales. Retronasal elegante con toques de autolisis y pan tostado.
Analitíca :
Grado Alcohólico : 12,5% vol
Acidez Total(th+) : 6 g/l
Acidez Volátil : 0,40 g/l
Logistica :
- Cajas (medidas peso). cajas 6 botellas. 8 kg.
- Palets (nº cajas medidas) 1 palet (120 cajas).
- Paletizacion (plastificado) si.
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