Descripcion |
Denominación de Origen :
Rueda
Categoría :
Blanco joven, rueda verdejo.
Climatología :
Invierno seco, con lluvias en abril y verano muy caluroso que propició un alto grado de
maduración en la uva dando vinos algo más glicéricos y alcohólicos.
Variedad de Uva :
100% verdejo.
Vendimia :
Primera semana de octubre. Se realizó de forma manual, y con selección de uva según
maduración, grado, estado sanitario y edad del viñedo. Las uvas seleccionadas para este vino son procedentes de viñedos de más de 25 años y con un grado probable entre 12,5 y 13,5.
Elaboración :
Recepción en bodega, hemos sometido la uva despalillada a maceración pelicular en carbónico durante 12 horas para después extraer mediante ligero prensado el mosto más fino, que será sometido a fermentación fría (12º) a lo largo de 25 días, y posteriormente a crianza sobre sus lías durante tres meses antes de su embotellado.
Embotellado :
Enero de 2.007.
Notas de Cata :
Color :
Amarillo paja verdoso muy atractivo.
Nariz :
Aroma potente, de intensidad alta de carácter anisado y herbáceo, donde aparecen notas de fruta de pelo (melocotón, membrillo) y notas exóticas (piña, maracuyá).
En Boca elegante, frutal y ligeramente graso, donde reaparecen notas exóticas, muy buena acidez con resto de carbónico que le aporta frescura, con buena estructura que delata su procedencia varietal y de final largo y muy persistente.
Analítica :
Grado alcohólico : 13
Acidez total(th+) : 6,5 g/l
Azucares : 3,1 g/l
Premios :
- Abril 1999. Zarcillo de Plata
- Junio 2001 Zarcillo de Plata
- Guía Peñin 2.006: 88 Puntos
- Guía Peñin 2.007: 88 Puntos
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