Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedad de Uva :
100% Tinto Fino.
Elaboración :
La última semana de septiembre vendimiamos las uvas de forma manual en cajas, y posteriormente, las seleccionamos en mesa. De allí pasaron a los depósitos de acero inoxidable en donde fermentaron, controlando la temperatura. El mosto estuvo en contacto con el hollejo 10 días y seguidamente se produjo la fermentación maloláctica a 20º C.
Al final de este proceso el vino obtuvo un grado alcohólico de 14% vol.
Crianza :
El vino se trasegó a barricas nuevas y seminuevas de roble americano y francés en noviembre, para hacer una crianza de 4 meses.
Embotellado :
En marzo de 2007 embotellamos 180.000 botellas de 750 ml. y una de las cuales tiene ahora en sus manos.
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