Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Variedad de Uva :
100% Tinto Fino de cepas viejas podadas en vaso.
Elaboración :
A mediados de octubre vendimiamos las uvas de forma manual en cajas, y posteriormente, las seleccionamos en mesa. De allí pasaron a los depósitos de acero inoxidable en donde fermentaron, controlando la temperatura.
Posteriormente maceraron durante 30 días y seguidamente se produjo la fermentación maloláctica a 20º C.
Al final de este proceso el vino obtuvo un grado alcohólico de 14 % vol.
Embotellado :
En marzo de 2002, embotellamos 8.400 botellas de 750 ml.y 1.400 magnum de 1,5 l.
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