Descripcion |
Elaboración :
Después de una rigurosa selección en viñedo, llega a bodega en una caja de plástico entre 16-20 kg aproximadamente. Son depositadas en una mesa de selección de uvas, donde personal de la bodega separa los racimos no deseables.
Macerados en frío seis horas. La fermentación alcohólica se realiza endepósitos de acero inoxidables a una temperatura de 18ºC y la fermentación maloláctica si es necesaria.
Estabilizado a 5ºC y filtrado por tierras finas.
Denominación de Origen :
Rías Baixas
Nota de Cata :
Amarillo paja dorado, brillante. Limpio e intenso, aromas de fruta madura (piña, maracuyá, melón y pera de agua), cítricos (pomelo) florales y ligeros herbáceos frescos.
En boca es amplio y aromático, untuoso, con carga frutal, fresco y equilibrado, larga persistencia frutal.
Limpia vía retronasal donde aparecen notas amargas agradables.
Temperatura de Servicio :
Mínimo : 7
Máximo : 10
Análisis Técnico :
%Vol : 12,2
Acidez Total : 6,9
Acidez Volátil : 0,4
Azúcar : 4,1
Composición :% albariño. |
