Descripcion |
Denominación de Origen :
La Mancha
Origen :
Este vino es un varietal puro de Shiraz, variedad de origen francés que es utilizada en los grandes vinos del Valle del Ródano. Se ha adaptado bien al ámbito geográfico de la Tierra de Castilla, lo que está propiciando un aumento muy importante de plantaciones, superando en la actualidad las 30.000 hectáreas.
La variedad Shiraz sale beneficiada en un clima continental extremado de inviernos fríos y veranos muy calurosos, con suelos calizo-arcillosos, de una altitud de unos 700 metros y una pluviometría escasa con máximos de 600 mm y mínimos anuales de 300.
Vinificación :
La vendimia se realiza tras un exhaustivo control de la maduración para conseguir un equilibrio de azucares, ácidos y madurez fenólica.
Inicialmente, se produjo una maceración en frío de 3 a 4 días, justo antes de la fermentación a una temperatura que, en ningún caso, superó los 25º C. El proceso se prolonga de 6 a 8 días, con el objeto de aportar cierta estructura a este Consigna, que ha de consumirse en todo caso como vino joven.
Notas de cata :
Este Syrah, de color cereza intenso, nos aporta aromas intensos que nos recuerdan a frutas rojas y flores (violetas) y produce vinos vigorosos, sólidos y ricos en taninos.
Maridaje :
Debido a la gran variedad de matices que presenta, es muy versátil a la hora de combinar con distintos platos, así podemos disfrutarlos con legumbres, frutos secos, verduras asadas, embutidos, arroces, estofados, guisos bien sazonados, cordero a la parrilla, cerdo.
Temperatura de Servicio :
Se recomienda servir entre 15 y 18ºC.
Graduación alcohólica : 13,5%Vol. |
