Descripcion |
Denominación de Origen :
La Mancha
Origen :
Este vino está elaborado por completo con la variedad Merlot, que está presente en la actualidad en Castilla-La Mancha con unas 2.000 hectáreas.
Se trata de la segunda variedad más importante en la elaboración de los grandes vinos de Burdeos se ha adaptado correctamente a la zona de cultivo de la indicación geográfica Vinos de la Tierra de Castilla
Vinificación :
La vendimia se realiza en el momento óptimo de maduración de la uva, de cara a lograr un gran equilibrio de azúcares, ácidos y un alto grado de madurez fenólica.
Un periodo de tres a cuatro días de maceración en frío precede al proceso de fermentación a temperatura controlada, que se prolonga de 6 a 8 días, siempre por debajo de los 25º C. Con lo anterior, se obtiene estructura, aunque estemos ante un vino joven.
Notas de cata :
La variedad Merlot nos aporta un amplio abanico aromático de aromas frescos balsámicos (típico mediterráneo) y frutales (ciruela), aunque también vegetales y sobre todo un cuerpo sumamente elegante de taninos pulidos.
Maridaje :
Este vino es muy apropiado para acompañar todo tipo de platos, como legumbres, frutos secos, verduras asadas, embutidos, arroces, estofados, guisos bien sazonados, o cordero a la parrilla, entre otros, debido a su gran riqueza aromática.
Su temperatura óptima de consumo :
Se sitúa entre 15 y 18º C.
Graduación alcohólica : 13,5%Vol. |
