Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Producción :
6000 de 75cl.180 Magnum.
Parámetros Analíticos :
Grado Alcohólico : 14,6º
Ph : 3,52
Acidez total : 5.5 g/l
Fermentación Alcohólica : 31ºC / 32 Días
Fermentación Maloláctica : 18ºC / 60 Días
Tiempo en Barrica : 18 meses Roble Francés
Concepto de Vino :
“Malleolus de Valderamiro” está elaborado con uvas procedentes del Pago de Valderamiro.
En este Pago, la bodega tiene tres viñedos de más de 80 años de edad de Tinto Fino (clon puro de tempranillo).La producción de estos viñedos es de 2000 kgs. /Ha. Y el sentido de elaborar este vino es dar el máximo protagonismo al “terroir”. 30 días de maceración en depósitos de 3000 kgs., fermentación maloláctica en barrica de roble americano con batonage y una crianza en roble francés de 18 meses.
Notas de Cata :
El vino presenta un color rojo guinda intenso, tomando notas violáceas en agitación. En la nariz percibimos fruta madura con tonos minerales y balsámicos principalmente. En la boca nos muestra su gran poderío, con una excelente armonía entre fruta y madera y un largo y complejo final.
Recomendaciones:
Decantar el vino previamente a su consumo.
Premios :
2003 Malleolus de Valderramiro 2000 Premio de la Crítica Vino Revelación |
