Descripcion |
Denominación de Origen :
Ribera del Duero
Producción :
37.000 Botellas de 0,75 l. 1.200 Magnum de 150 cl 400 botellas de 3 litros.
Parámetros Analíticos :
Grado Alcohólico : 14º
Ph : 3,63
Acidez total : 5.2 g/l
Fermentación Alcohólica : 30ºC / 28Días
Fermentación Maloláctica : 20ºC / 20 Días
Tiempo en Barrica : 18 meses roble francés Allier
Concepto de Vino :
La palabra Malleolus proviene del latín y significa majuelo, forma de denominar a los viñedos en Pesquera de Duero. Para elaborar este vino hemos seleccionado uvas de majuelos de entre 25 y 75 años cuya conducción es en vaso y espaldera. El vino ha permanecido 28 días macerándose con los hollejos y posteriormente ha sido envejecido en barricas de roble francés Allier hasta su embotellamiento.
Notas de Cata :
El vino presenta un intenso color rojo picota con tonos violáceos en capa fina. La nariz es muy persistente con tonos de fruta roja madura (mora, zarzamora) entremezclados con una madera franca y elegante matizada con especiados. La boca conjuga perfectamente la melosidad del tanino maduro con la estructura polifenólica del tinto fino. Amplio y potente con un posgusto sabroso recordándonos en todo momento la uva y la tierra.
Recomendaciones :
Consumo actual y en los próximos 15 años. Temperatura de consumo: 15º-17º.
|
