Descripcion |
Alcohol :
13% vol.
Variedad de Uva :
Monastrell 100%.
Elaboración :
Encubado en depósitos de acero inoxidable.
Adición de enzimas para la extracción de aromas y color y corrección de acidez total.
Durante la maceración, solamente se realizan remontados y tiene una duración de 10 días para obtener un vino con más cuerpo y estructura.
Temperatura controlada de maceración con un máximo de 28ºC. Temperatura de fermentación a 20-22ºC.
Una vez pasados unos meses desde su elaboración, cuando el vino ya se ha estabilizado de forma natural, se mete en barricas de roble americano de 500 litros de capacidad, donde permanece durante 1 año, después de este tiempo se saca el vino de la madera y se mantiene en depósitos hasta prepararlo para el embotellado.
Notas de Cata :
Visita :
Intensidad colorante media-alta, tonos rojos cereza.
Nariz :
Se conjugan los aromas de fruta, moras con especias y madera bien conjugadas
Boca :
Con cuerpo, poco astringente, aparece el sabor a roble, tonos dulzones y de especias, buen equilibrio.
Temperatura :
14-16ºC.
Gastronomía :
Comidas medianamente condimentadas, carnes
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