Descripcion |
Alcohol :
13% vol.
Variedad de Uva :
Syrah 100%.
Elaboración :
Uvas vendimiadas en la tercera semana de septiembre de forma manual y transportada a bodega en cajas de plástico de 14 kilos.
Encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. Durante la maceración, solamente se realizan remontados y tiene una duración de 8 días para obtener un vino con cuerpo y estructura.
Temperatura controlada de maceración con un máximo de 28ºC y temperatura de fermentación de 20 a22ºC.Tras 6 meses, cuando el vino ya se ha estabilizado de forma natural, se mete en barricas de roble americano de 220 litros de capacidad, durante 3 meses, después de este tiempo se saca el vino de la madera y se mantiene en depósitos hasta prepararlo para ser embotellado.
Notas de Cata :
Visita :
Cereza, casi ciruela negra, con mucha capa.
Nariz :
Recuerdos de moras, frambuesas y frutos rojos, con un toque especiado de la madera.
Boca :
Muy bien estructurado y con cuerpo, taninos discretos y maduros y persistencia larga que deja buen recuerdo. Atercipoelado.
Temperatura :
14-16ºC.
Gastronomía :
Aperitivos, tapas o simplemente chatear.
Comidas medianamente condimentadas, carnes, asados, estofados, arroces, etc.
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