Descripcion |
Alcohol :
14% Vol.
Variedad de Uva :
Monastrell Pie Franco.
Elaboración :
La uva se vendimió en la tercera semana de septiembre, en cajas de 14 kilos. En bodega se revisa y selecciona.
Se trata de forma cuidadosa en el estrujado.
El encubado tiene lugar durante tres semanas en depósitos de acero inoxidable de 10.000 L., con control de temperatura y de remontados, siendo éstos frecuentes durante la fermentación y espaciados al final de ésta y durante toda la maceración.
Después de los trasiegos y la fermentación malo-láctica se somete a un periodo de corta crianza. Para ello el vino se introdujo en el mes de abril en barricas nuevas de roble americano (2/3) y francés (1/3) en la nave climatizada Gémina durante tres meses. Al cabo de este tiempo se embotelló, para permanecer en la misma nave climatizada hasta su venta.
Notas de Cata :
Visita :
Muy intenso con tonos rojos vivos.
Nariz :
Profundo aroma de fruta madura, perfectamente conjugado con el aroma de la madera nueva, especias y un ligero tostado.
Boca :
Muy potente, con mucho cuerpo y taninos suaves, maduros, agradable sensación retronasal y persistencia muy larga.
Temperatura :
14-17ºC.
Gastronomía:
Carnes, guisos y potajes medianamente condimentados.
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